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Dulces talentos
En el Mes de la Mujer tres cocineras jóvenes, inteligentes y creativas fueron invitadas a cocinar con Dolli. Ellas son Paula De Felipe, María Laura D’Alosio y Pamela Villar, que hoy comparten sus recetas preferidas
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Con las tres he compartido programas de televisión, viajes y festivales. Tengo una enorme alegría de haberlas visto cumplir sus proyectos y crecer tanto de manera profesional como personal. Pamela es mamá de Angelina y Paula espera a Juana para estos días. Realmente estoy orgullosa y puedo decir que son tres mujeres con mayúsculas. Aquí, un poco de sus historias para que las conozcan mejor.
Paula De Felipe ingresó en mi brigada a los 17 años. Se perfeccionó con Beatriz Chomnalez y Eric Leautier. Realizó talleres con grandes maestros como Josef Stalder, Maurice Lacharme, Daniel Kuhne, Valerie von Ehresnstein, Osvaldo Gross y Christian Garreau. Me asistió en viajes gastronómicos y festivales internacionales. Trabajó en Dolli restaurante y luego en la Patagonia, en el hotel Llao Llao. Fue jefa de cocina del restaurante La Perdiz. Hoy es chef ejecutiva de Bar Uriarte.
María Laura D’Aloisio se recibió de chef patissière en 1998. Trabajó en Dolli Restaurante y participó en el programa Todo dulce, del canal Utilísima. En 1999 estuvo en el hotel Le Bristol, París, y trabajó en diferentes restaurantes de Roma. Luego se especializó en cocina vietnamita y dirigió la brigada de Green Bamboo, Palermo. Me asistió en festivales de Chile, México y Ecuador. Diseñó cartas y actualmente dirige su propio bistró, Florencio, donde deleita con su pastelería.
Pamela Villar es técnica en administración de empresas gastronómicas. Se especializó en las escuelas de Alicia Berger y Beatriz Chomnalez, y cursó pastelería europea con Osvaldo Gross. En Estados Unidos estudió en el Instituto de Peter Camps, Nueva York. Hoy es chef patissière del Gran Bar Danzon.
Agradecimientos: Ramos Generales: Cabello 3650, PB C; 4802-2866. Chocolate Fénix: 4304-1524/1525. Cacerolas Lafont: 4312-9598. María Laura D´Aloisio, Florencio bistró: 4807-6477. Paula de Felipe, Bar Uriarte: 4834-6004. Pamela Villar, Gran Bar Danzon: 4811-1108. Vitalia Cristalería: Carlos Pellegrini 755, piso 5º; 4322-5281. Whirlpool Electrodomésticos: E-mail: atencionalcliente@whirlpool.com.ar. Geo Bazar: Buenos Aires Design Recoleta, Avda. Pueyrredón 2501. Cerini Hair System: M. T. de Alvear 1471; 4811-7614 /4814-0710 - B & S Vivre: Avda. Santa Fe 3117; 4821-1113.
Por Por Dolli Irigoyen <br/>info@dolliirigoyen.com.ar
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