En busca de la empanada perfecta
Tucumanas, salteñas, criollas o catamarqueñas, las empanadas son un clásico nacional. Un plato simple que en manos maestras se convierte en un manjar. Aquí, las más ricas de la ciudad; sumá tu recomendación.
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Por Verónica Gurisatti.
Cada provincia tiene su receta: jugosas o sequitas, al horno, a la parrilla o fritas. De carne suave o picante, pollo o humita. Existen muchísimas variantes, tanto de masa como de rellenos, pero lo más importante es que sean de buena calidad. Aquí, una guía con 7 buenos lugares para pedirlas. Sumá tu recomendación.
<b> LA CUPERTINA</b>
Uno de los mejores lugares de comida tucumana de la ciudad. Las empanadas no tienen comparación, son riquísimas. En especial las de carne cortada a cuchillo, las de jamón y queso cubiertas con azúcar, las de humita sin salsa blanca y las redondas de acelga. Otras delicias son las lentejas al chocolate, la buseca, la carbonada y los pastelitos. Se puede comer ahí o pedir para llevar.
Cabrera 5296, Palermo - Tel.: 4777 3711
<b> LA QUERENCIA</b>
Ubicada en una antigua esquina de Recoleta, ofrece un ambiente regional, comida del noroeste y exquisitas empanadas de carne cortada a cuchillo. Las de cordero y las del tambo (siete quesos), son imperdibles. Jugosas y de aspecto rústico. Otros platos típicos son la humita al plato o en chala, la carbonada y el guiso de lentejas. De los postres, no perderse el arroz con leche.
Junín 1314, Recoleta - Tel.: 4821 1888
Aguilar 2391, Belgrano - Tel.: 4789 0989
<b> EL SANJUANINO</b>
El Sanjuanino lleva 50 años haciendo empanadas que no se parecen a ninguna otra. Son una auténtica delicia. Horneadas o fritas. De carne cortada a cuchillo suave o picante, jamón y queso, roquefort, pollo o choclo, todas valen la pena. Otras especialidades como el locro, los tamales y el pollo a la piedra también son increíbles. Además, cuentan con bandejas térmicas especiales y el pedido llega a punto. Posadas 1515, Recoleta - Tel.: 4804 2909
Sánchez de Bustamante 1788, Barrio Norte - Tel.: 4822 8080
Pedro Goyena 700 esq. Calasanz, Caballito - Tel.: 4924 0888
<b> EL HORNO</b>
Desde hace 25 años ofrecen empanadas bolivianas al horno con el sabor de lo artesanal. Las de pollo y carne suave o picante (con papas y arvejas) son deliciosas. También vale la pena probar las pukapapas (con cebolla, queso y ají molido boliviano), los amarritos (rellenos de jamón y queso), las empanadas de acelga, choclo, cebolla y queso, y roquefort. Además, hay muy buen locro estilo catamarqueño y tamales tucumanos. Güemes 4689, Botánico - Tel.: 4775 8562 / 4773 6393
<b> LA TUCUMANITA</b>
Orlando, hermano de Mercedes Sosa, está al frente de este local que ofrece exquisitas empanadas tucumanas de carne cortada a cuchillo, pollo suave o picante, y jamón y queso, de masa casera y rellenos abundantes. Y como no podía ser de otra manera, también hay locro tucumano (sin cerdo para que sea más liviano), tamales y pastelitos de dulce de membrillo y de batata, todo espectacular. Olleros 1763, Belgrano - Tel.: 4774 3005
Arenales 2882, Barrio Norte - Tel.: 4821 4617
Rivadavia 776, Microcentro - Tel.: 4345 6588
<b> ÑA SERAPIA</b>
Es un pequeño restaurante de ambiente cálido que ofrece empanadas fuera de serie. Criollas y salteñas, horneadas y de masa casera: son una verdadera delicia. Se destacan las tradicionales de carne suave o picante, de jamón y queso, verdura, choclo y pollo. La clave está en las manos expertas y la sabia combinación de los ingredientes. A la hora del postre, se impone el quesillo con miel y dulce de mamón. Avenida Las Heras 3357, Palermo - Tel.: 4801 5307
<b> LA MORADA</b>
Esta casa se destaca por su comida catamarqueña y su calidad artesanal. Sus empanadas son muy buenas, al horno y de masa casera. Las de carne suave cortada a cuchillo, las de pollo y las de muzzarella con tomate y albahaca son las que más ricas. Además, desde fines de marzo hasta noviembre, hacen locro y guiso de lentejas, y se pueden disfrutar en el local o comprar para llevar.
Hipólito Yrigoyen 778, Microcentro - Tel.: 4343 3003
Larrea 1336, Recoleta - Tel.: 4821 6349
¿Qué otros lugares sumarías a la lista? Opiná.
LA NACION
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