Ensalada de pepino, radicchio y melón

Ingredientes

1 melón

Preparación

• Cortar en la mitad el melón, retirar las semillas y cortar su pulpa en tajadas gruesitas, igual que el queso.
• Lavar el pepino y cortarlo en ruedas lo más finas posible.
• Limpiar el radicchio, separar sus hojas, cortarlas groseramente con las manos y ponerlas en un bol.
• Incorporar el resto de los ingredientes en las nueces pecán troceadas, mezclar bien y distribuir por encima la vinagreta hecha con la miel, el limón, el aceite, la sal y los granos enteros de pimienta.