LA NACION

Fondue au Fromage

Silvia Osvald

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Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

½ kg de queso mezcla de Fontina, Emmental y Gruyere

Preparación

  • Cortar y rallar los quesos Fontina, Emmental y Gruyere con un rallador grueso.
  • Incorporar el queso rallado en una olla (preferentemente en una de hierro esmaltada o de teflón) y fundir junto con el vino blanco.
  • Revolver continuamente con cuchara de madera para homogeneizar la preparación.
  • Una vez que comienza a tomar cuerpo, agregar maicena y revolver hasta que tome el punto de consistencia deseado.
  • Condimentar con pimienta a gusto.
  • Puede utilizarse también Kirsch (en Charlie’s Fondue lo sirven por separado).
  • Cortar el pan francés en cubos y preparar los pinchos para remojarlos en la fondue.
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