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Fondue au Fromage
Silvia Osvald
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Ingredientes
½ kg de queso mezcla de Fontina, Emmental y Gruyere
Preparación
- Cortar y rallar los quesos Fontina, Emmental y Gruyere con un rallador grueso.
- Incorporar el queso rallado en una olla (preferentemente en una de hierro esmaltada o de teflón) y fundir junto con el vino blanco.
- Revolver continuamente con cuchara de madera para homogeneizar la preparación.
- Una vez que comienza a tomar cuerpo, agregar maicena y revolver hasta que tome el punto de consistencia deseado.
- Condimentar con pimienta a gusto.
- Puede utilizarse también Kirsch (en Charlie’s Fondue lo sirven por separado).
- Cortar el pan francés en cubos y preparar los pinchos para remojarlos en la fondue.
