Gastronomía alemana: Dónde comer las verdaderas salchichas con chucrut
Un plato de origen alemán, con muchas calorías a base de salchichas de cerdo y repollo blanco cocido y fermentado. Aquí, cinco restaurantes de Buenos Aires para disfrutarlo.
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La cocina alemana es mucho más conocida por las raciones generosas de sus platos que por su diversidad real, pero ningún otro país del mundo ofrece tal variedad de salchichas de diferentes gustos. Además de los pescados ahumados, la carne de cerdo, las papas y la tarta de manzana, las salchichas con chucrut son un plato típico y muy popular en las mesas germanas, desde la blanca a la ahumada o la colorada, acompañadas de repollo blanco cocido, fermentado y cortado bien finito, y como tiene muchas calorías es ideal para esta época del año. Aquí, cinco buenos restaurantes de Buenos Aires para probarlas.
<b>Hermann</b>
Es uno de los restaurantes alemanes más clásicos de Buenos Aires, ubicado frente al Botánico desde 1940, en la esquina de Av. Santa Fe y Armenia, y declarado en el año 2000 de interés cultural por la Legislatura de la ciudad. Se especializa en fiambres y embutidos ( leberwurst, salchichas, salame y morcillón), ensalada de papas y pepinos, riquísimos chorizos alemanes con chucrut, además de costillitas ahumadas y goulash con spätzle. También, muy buenas sopas, pastas, suprema Maryland y strudel de manzana.
Abre todos los días mediodía y noche.
Av. Santa Fe 3902, Palermo, CABA. .
Tel.: 4832 1929
<b>Zum Edelweiss</b>
En el centro porteño, muy cerca de los teatros de Avenida Corrientes, se encuentra desde hace décadas este restaurante clásico y formal, muy frecuentado por los actores después de sus funciones, que su especializa en cocina alemana tradicional con algunos platos porteños, entre los que se destacan las salchichas con chucrut, el jambonon (codillo de cerdo braseado), el goulash con ñoquis de papa y una gran variedad de fiambres, panes y cerveza fresca tirada. También, exquisita lengua a la vinagreta, milanesas y omelettes.
Abre todos los días desde las 12 del mediodía al cierre.
Libertad 431, Centro, CABA.
Tel.: 4382 4175
<b>Gambrinus</b>
Esta legendaria cervecería alemana ubicada en el barrio de Chacarita desde hace más de 70 años y ambientada tipo bodegón, con reservados de madera oscura, mesas separadas y manteles a cuadros, se destaca por sus comidas típicas alemanas y de Europa del este, y también algunas minutas. Son imperdibles el bratwurst (salchicha alemana) con chucrut, la costillita de cerdo ahumada y el goulash con ñoquis de papa (no con spätzle ). Además, muy rica la suprema Maryland, las picadas y de los postres, el apfelkuchen o tarta de manzana.
Abre todos los días mediodía y noche.
Federico Lacroze 3779, Chacarita, CABA.
Tel.: 4553 2139
<b>ABC</b>
Tradicional restaurante alemán que abrió en 1929, en la calle Lavalle, pleno microcentro y que parece detenido en el tiempo ya que mantiene casi intacta su decoración original. Su especialidad es la comida típica del sur de Alemania y algunos platos de la cocina porteña, de los que sobresalen el paté de hígado, el arenque marinado, el chucrut garnie (costilla de cerdo ahumada, salchicha de viena y panceta ahumada) y el kassler. También, bifes de chorizo, milanesas, guiso de lentejas y de postre, strudel en invierno y tarta de ciruelas en verano.
Abierto de lunes a viernes al mediodía.
Lavalle 545, Microcentro, CABA.
Tel.: 4393 3992
<b>Bodensee</b>
Restaurante alemán que existe desde hace muchos años en Buenos Aires y siempre estuvo en el barrio de Belgrano, pero hace un tiempo se mudó a Palermo, a un antiguo bodegón ubicado en la esquina de Honduras y Arévalo. Se destaca por sus sándwiches y picadas y platos típicos de la cocina germana como salchichas con chucrut, arenque gratinado, kartoffelnsalat (ensalada de papas) y goulash con spätzle. También, por su completa parrillada y ensaladas, todo acompañado de riquísima cerveza tirada.
Abre lunes sólo mediodía y de martes a domingo mediodía y noche.
Honduras 6000, Palermo, CABA.
Tel: 4774 9064
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