Geek Power: Hugo Yanzon Baistrocchi y su PopApp Restó

Creó Popapp Resto, una aplicación para bares y restaurantes que optimiza la toma de pedidos. Por Sebastián Zírpolo

13 de marzo de 2017
12:32
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Actualizado el 6 de septiembre de 2020

Por Sebastián Zírpolo

Casi a diario, a los que nos gusta comer nos maravillan las innovaciones en sabores, platos y presentaciones del mundo de la alta cocina. Pero muy poco se ha innovado hasta ahora en el método de atención: una vez que te sentás a la mesa, la eficiencia depende más de las personas que de los procesos.

PopApp Resto es una aplicación para restaurantes, bares o confiterías basada en la optimización de la toma de pedidos. La aplicación permite que el mozo haga el pedido desde un celular o una tablet enviando la información en forma directa hasta la cocina. “Con este sistema logramos aumentar la eficiencia general del establecimiento en un 40%, agilizando notoriamente los tiempos y la gestión interna del local, mejorando la atención y la calidad de servicio”, dice Hugo Yanzon Baistrocchi (28 años, licenciado en Administración de Empresas, con un MBA de Gestión de Servicios Tecnológicos y Telecomunicaciones por la Universidad de San Andrés en curso). La aplicación empezó cuando Jorge Corona Gutiérrez, Facundo Schiavi y Germán Marín, tres de los siete socios, comenzaron a investigar qué se podía hacer para que los negocios gastronómicos, muy complejos de gestionar, lograran estabilidad y perduraran en el tiempo. “En el negocio gastronómico, los márgenes de ganancia son pequeños y los desafíos abundan a diario”, dice Hugo.

PopApp Resto apunta a restaurantes, bares y cafeterías sin importar su tamaño, su estructura, ni su personal. En la actualidad, la app funciona en 30 negocios de todo el país y “atiende” cerca de 1.500 mesas y más de 3.500 comensales a diario. “Acabamos de incorporar nuevos clientes en Chile y buscamos crecer de esta manera también en América latina”, dice.