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Goulash húngaro
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Ingredientes
1 kg de lomo alto
Preparación
- Picar la cebolla y el pimiento en brunoise.
- Picar finamente el ajo.
- Cortar el lomo en dados de 2 cm.
- Pelar y cortar las papas en dados de dos cm.
- Preparar un refrito utilizando manteca, cebolla, el ajo y los pimientos.
- Incorporar la carne y saltear aproximadamente diez minutos.
- Agregar las papas.
- Condimentar con sal, pimienta y páprika. Incorporar el tomate.
- Añadir el agua y dejar cocer por treinta minutos.
- Rectificar.
- La densidad del goulash puede variar entre una sopa y un guiso, esto dependerá del gusto y el tiempo de evaporación del agua y la cantidad usada.
