Helado de crema de coco

Ingredientes

Preparación

• Batí las yemas y el azúcar a punto cinta. Incorporá la mezcla de las leches alternando con el coco.
• Poné el bol sobre un baño María y, sin dejar de revolver, cociná a fuego suave hasta que la crema espese.
• Dejá que entibie, incorporá la esencia y reservá en el freezer, removiendo cada 30 minutos las primeras 3 horas para evitar que se cristalice.
• Añadí la crema batida a medio punto y volvé al freezer hasta servir.
• Para el crocante, poné el azúcar al fuego en una sartén. Cuando tenga color claro agregá la manteca y dejá que se funda.
• Enmantecá una placa, distribuí las escamas de coco. Encima, volcá el caramelo y dejá que enfríe por completo. Troceá y serví con el helado.

• Azúcar
• Yema
• Leche

---

Conforme a

Truco hogareño. Lavar las cortinas con una cucharada de azúcar: por qué recomiendan hacerlo

“Inadmisible”. El sector azucarero argentino en pie de guerra ante una propuesta de Lula sobre libre comercio

“Oro blanco”. Vuela el negocio de exportar azúcar al mundo y ya deja una inédita cifra en dólares