Hoy, las verdes chauchas
Rinden tanto como las frescas y se usan de la misma manera: en ensaladas, tartas, budines... La lista la continúa usted
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Cintas verdes
- 300 g de cintas verdes
- 2 papas cocidas
- una lata de chauchas
- 1/4 l de salsa blanca cremosa
- una cucharada de albahaca fresca
1. Escurrir las pastas y mantener al calor. Cortar las papas en rodajas y mezclar con las cintas y las chauchas. Mezclar la salsa blanca con la albahaca picada y aderezar la pasta. Servir bien caliente decorando con hojitas de albahaca.
Tarta de atún
- una tarta de masa salada cocida
- una lata de chauchas
- una latita pequeña de atún al natural
- cantidad necesaria de salsa golf
- 2 huevos cocidos duros
- perejil picado
1. Poner la masa de tarta en una fuente redonda. Escurrir las chauchas cortadas en trozos, agregarles el atún escurrido desmenuzado y unas cucharadas de salsa. Volcar la mezcla dentro de la tarta, untar la superficie con más salsa, decorar con la clara y la yema de huevo picadas por separado y el perejil también picado.
Budín frío
- 1/2 l de salsa blanca espesa
- 1/2 taza de queso rallado
- nuez moscada
- 3 huevos
- una lata de chauchas
- 1/2 taza de miga de pan remojada en leche
- una cucharada de nueces molidas
- azúcar
1. Mezclar la salsa blanca condimentada a gusto con el queso rallado, la nuez moscada y, uno a uno, añadir los huevos. Luego, agregar las chauchas cortadas en trocitos, la miga de pan remojada en leche, exprimida y picada, y las nueces. Preparar un caramelo; caramelizar un molde para savarin. Volcar adentro la mezcla de chauchas y cocinar en el horno durante 45 minutos. Dejar reposar unos minutos; desmoldar y servir frío.
Ensalada al roquefort
- una lata de chauchas
- una zanahoria rallada
- una papa cocida
- 100 g de queso roquefort
- leche
- sal
- pimienta
1. Escurrir las chauchas y poner en una ensaladera junto con la zanahoria rallada y la papa cortada en cubos; mezclar suavemente.
2. Desmenuzar con un tenedor el queso junto con la leche como para formar una crema lisa, sazonar con sal, pimienta y aderezar la ensalada.
{Texto} Precios estimados en los supermercados: Versalles, 200 g, $ 0,89; Gallo, 220 g, 1,89; Bell´s, 200 g, 0,93; Bonduelle, 425 g, 1,69; cintas verdes, 453 g, 3,39; albahaca, 25 g, 0,86; atún al natural, 180 g, 1,88; apio, 1 kg, 1,49; pimienta blanca, 50 g, 2,69; azúcar, 1 kg, 0,62; nuez moscada, 25 g, 0,55; queso roquefort, 1 kg, desde 11,89 hasta 12,29 pesos.
Producción: Ana María Boly
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