Isabel

Isabel propone la tendencia 2010 más fuerte: el concepto drinks, food & music, con ambientación e iluminación impactante, elegante y rebelde, creación en cada detalle del chileno Juan Santa Cruz. Nacido en Chile, vivió en Uruguay, estudió en Suiza, en Boston y en Nueva York, y llegó en 2000 a Buenos Aires. En 2004 abrió el restaurante Santa Cruz, y en 2009, Isabel.

Inspirado en el Whitney Museum of American Art de Nueva York, el cielo raso es lo más impactante, cubierto por casi doscientas lámparas que moderan la luz de acuerdo con la música y el avance de la noche hasta la madrugada. El local está técnicamente equipado como un estudio de grabación. En la puesta combinan terciopelos y maderas raras con espejos, bronces, tachas; la barra, de siete metros, luce un estante de acrílico iluminado donde se apoyan las botellas premium de los alcoholes más prestigiosos. Enfrente, la línea de boxes curvos con mesa central, para comer décontracté, propone de esta manera integrarse con gente ya instalada y aceptar nuevos vecinos, sin perturbar la intimidad. La cocina está pensada para esto: una carta cortita con los bocados clásicos del globo, elaborados con productos elegidos. Mozzarella fior de latte and olive oil, salmón gravlax -marinado- and crème fraîche, pulpo español con papas horneadas, carpaccio de carne con oliva, steak tartar con alcaparras... Caliente: una pasta como penne rigate con crema perfumada con limón, y los soufflés -la muy festejada spécialité de la maison-, que salen en moldecitos individuales rebosantes y ardientes, hechos al instante, de queso, de calabaza, de espinacas, o bien el de temporada que los mozos recomiendan. Se paga con “isabelinas”, la moneda de cambio equivalente a 20 pesos; dos isabelinas, un trago de licores premium o un plato de los mencionados; fácil y práctico. La carta de tragos es un placer: hay unos 60, glosados por el propietario. La lista de vinos por copa contiene casi tantas como por botella, de las etiquetas más prestigiosas para el bar o la mesa.

Ambiente: * * * * *

Atención: * * *

Cocina: * * *

Más datos Uriarte 1664, Palermo. 4834-6969. De martes a domingo, desde las 21 hasta la madrugada. Principales tarjetas. Vigilancia.

Imperdible

Nuevo blend Luigi Bosca lanzó el Luigi Bosca De Sangre, un corte del elegante cabernet sauvignon, merlot y syrah. Es un tinto moderno de gran cuerpo, vigoroso e intenso, aunque no robusto, que suma los toques vivaces de los dos cepajes minoritarios, de uvas de los mejores viñedos de la firma. Tiene un potencial de guarda de 15 años. A. D.

Por Por Alicia Delgado<br/>alidelgadolanacion@fibertel.com.ar

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