Italpast Campana

Ya con catorce años en la misma esquina de Campana, Pedro y Mona Picciau, más un numeroso, responsable y fiel staff, terminaron la nueva puesta de Italpast. En principio vendían pasta, pizza y panes, cosa que continúa; luego abrió como sencilla cantina, y hoy es un restaurante con todo lo que pide la gastronomía, más una cava en el subsuelo original, con unos trescientos vinos, de lo mejor; lockers para guarda y mesa para 12-16 cubiertos, por reserva, atendida por el mismísimo cuocco, con plasma para transmisión desde la cocina, videos de los clientes o películas. Otra novedad, La Dispensa (sic), con venta de especialidades de la casa e importadas, productos, utensilios, frascos, decanters y copas Vitalia, maquinitas de diseño para el café y mucho más. La mesa alta con cómodos asientos es la más elegida, dominando el salón principal con amplios boxes curvos, rincones con banquetas y mesas convencionales. Un muro de piedra en el comedor posterior es referencia a Cerdeña, patria de la nonna Cecilia, en feliz actividad, alma de la cocina. No perderse la pizza y los fetuccine all’uovo cuando asoman los alcauciles, y el risotto ídem; los portobello salteados son una delicia; la langosta cubana aglio olio prezzemolo o la lasagna nero seppia con centolla, y los spaghetti alle vongole. Siempre minestrone (invierno o verano), burrata e prosciutto (estacionado in situ), peperoni alla fonduta de quesos y almendras (35), y salmón marinado con hierbas (40). Entre los calientes, ñoquis de espinaca gratinados (37), fetuccine de espinaca al ragù de conejo (43), carbonara, puttanesca, mareggiata; pasta rellena de la casa, calamaretti alla sarda, pulpo con papas, oliva y pimentón (90), pacú en las tejas (60), risotto con mariscos (50) e -imperdibles- "los huevos de mis sueños" con manteca de trufas blancas. El final dolce, clásica zuppa inglesa (28), tiramisú (22), flan de naranja (15) y helados de la casa; muy buen café.

Ambiente: * * * *

Atención: * * * *

Cocina: * * * *

Más datos Dellepiane 1050, Campana (3489) 430-433, 425-275 o 446-333. Mediodía y noche; cierra domingos a la noche y lunes. Principales tarjetas. 120 cubiertos. Servicio de mesa, $ 7. Vigilancia.

Imperdible

Más bodegas nuevas Piattelli Vineyards presentó sus líneas Reserva, Gran Reserva y Trinitá. Muy distintivos los blancos Torrontés y Chardonnay 2009 ($ 55); de los tintos sobresalen el Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2008 (90) y el Reserva 2009 (69), y el corte Trinitá (100), más un Malbec. Les auguran una guarda de doce años. A.D.

Por Por Alicia Delgado <br/>alidelgadolanacion@fibertel.com.ar

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