Jamón al oporto
Por María Adela Baldi
1 minuto de lectura'
Ingredientes para 10-12 porciones
- 1 jamoncito chico (2 kg aproximadamente)
- un vaso de vino de Oporto
- 4 cucharadas de azúcar negra
- 2 cucharadas de mostaza
Hacer en la parte superior del jamón cortes formando rombos. Untar con la mostaza, espolvorear con el azúcar y colocar en una asadera. Bañar con el oporto y llevar a horno caliente unos minutos hasta que se forme el caramelo. Retirar, bañar con el líquido de la cocción, dejar enfriar y presentar cortado en rodajas. Puede hacerse con el mismo procedimiento con fetas de jamón cortadas algo gruesas.
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