La Stampa en el Este

Hace más de quince años que Felice Ambrosio abrió La Stampa en Punta del Este, un lugar inolvidable, en la punta de la península, que se hizo un clásico como su par del barrio porteño de Belgrano. El año último el cuocco sorrentino, con su hijo Maxi, inauguró la nueva sede playera, frente a la Brava y con larga vista sobre el mar: La Stampa Beach.

En la presentación de la temporada 2003-2004, a fines de diciembre, la sorpresa surgió ante la reapertura de la antigua casa de Gorlero con el nombre acuñado por los Ambrosio y hasta la misma carta de especialidades, que le valieron la membrecía de Chao Italia. Claro que sin su presencia continua y la mano que cosechó la clientela incondicional que hoy avala La Stampa Beach como la auténtica en Uruguay.

La Stampa de Felice es el ristorante típico balneario del Este, con su deck-terraza abierto al sol y la playa de los surfistas, el borde de hortensias y las pulcras mesas de blanco, una delicia para comer con el murmullo del mar. La esquina es amplia, y mantiene algunos recuerdos de la casa donde se asentó, la campana de un barco alemán de la última guerra, los muebles provenzales del comedor y las sillas de cuero que pertenecieron a la antigua Tabla del Rey Arturo de San Rafael. Están las ristras de ajos con moños colorados, que por lo visto no pueden contra ciertas ondas. La pasta es la estrella de la carta, hecha en la casa, o italiana la seca, y los pescados frescos de la zona, en fórmulas sabrosas y finas. Es notable el manejo del pepperoncino en los tradicionales spaghetti aglio, olio e peperoncino, en tono suave, mediano o picante, a gusto (149 pesos uruguayos). Los mismos al fruti di mare se sartenean en oliva con calamaretti y langostinos, algo de tomate crudo y hierbas (265), bien marineros, y los fettucine alle cozze o alle vongole (325), con mejillones o berberechos. Rellenos los cannelloncini de espinaca (185) y los inéditos lumacone (260). La pizza es delicada, muy buena entrada, fresca la napolitana (200), la d’estate completa (220), típica la de anchoas (170), con seis porciones. Los langostinos, berberechos y mejillones son imperdibles para picar en la terraza, con vinos blancos frescos de la nueva enología uruguaya.

• Precios del 26 de diciembre último.

Ficha

Nombre: La Stampa
Dirección: calle 27 esquina 26, Playa El Emir, Punta del Este
Telefono: 44 31 34
Especialidad: cucina italiana de Felice Ambrosio
Horario: mediodía y noche - tarjetas: Amex, Visa, Mastercard
Otros: estacionamiento propio, con chofer
Capacidad: 150 y 60 en el deck
Cubiertos: 210
Ambiente: * * * *
Atención : * *
Cocina: * * *

O’Farrell

El restó de Hubert y Pamela abrió un hermano uruguayo en la península. Carta principal con cinco clásicos y cinco novedades pensadas para el verano en la playa, gran presencia de pescados y mariscos. Tapeo Primicias del Mar, Menú Harvest, 20 vinos por copa. Calles Lunas de Oro y San Francisco, Parada 5, 48 00 91.

En José Ignacio

El encanto de comer en la playa, en La Huella, con Martín Pittaluga a la cabeza, gran chiringo de troncos frente al mar, todo madera, terraza al sol y mesas en la playa. Amplia barra, caipirinhas y caipiroskas. Cocina de playa, cebiches, parrillada de pescados, ensaladas. Informal y sofisticado, clientela de notables, 0486 2279.

Más allá del Faro

A 2 km, por camino de tierra, llegando a Laguna Garzón, un pescado de madera señala a Marismo, cabañas onda Crusoe y mesas debajo de los árboles, enorme horno de barro para corderos y trozos grandes de carne, rústico y sofisticado, se comparten mesas, se come lo que hay; sólo de noche. Deli de panes y postres, 0486 2273.

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