Matambre al horno

• 1 matambre gordo
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de vinagre
• 2 cucharadas de manteca
• 2 tazas de caldo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 3 cucharadas de queso rallado
• 2 dientes de ajo
• sal
• 6 granos de pimienta

1. Colocar el matambre en una asadera con el aceite , vinagre , la sal la pimienta el ajo y dejar en este adobo una noche.

2. Poner a cocinar con la parte de grasa hacia arriba, bañar con manteca , espolvorear con el pan y el queso rallados.

3. Verter el caldo y llevar al horno moderado durante 2 horas , bañándolo con su jugo.

Por Por Ana María Boly

• Cocina en LA NACION

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