Merluza con crema de hinojo y sambal de tomate

Merluza 800 g
Aceite de oliva 1 cucharadita tamaño té
Jugo de limón 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Corte los filetes de merluza al medio. Caliente una sartén y píntela con aceite de oliva.

Cocine el pescado de ambos lados hasta que tome color dorado. Rocíe con el jugo de limón, condimente con sal y pimienta.

Sirva con un copete de crema de hinojo y el sambal de tomate. Si lo desea, puede acompañar este plato con un tazón de arroz blanco o media papa cocida al vapor.

Crema de hinojo

Bulbos de hinojo 400 g
Queso blanco 0% 200 g
Eneldo picado 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto

Cocine los hinojos en una cacerola con abundante agua y sal. Cuélelos y procéselos hasta hacer un puré.

Integre con el queso blanco y el eneldo picado.

Condimente a gusto.

Sambal de tomate

Tomates perita 3
Cebolla 1/2
Cilantro picado 2 cucharadas
Ajo 1 diente
Chili o tabasco a gusto - Sal y pimienta a gusto
Jugo de limón sutil 2 cucharadas

Pele los tomates, retíreles las semillas y corte en cubitos. Pique la cebolla en brunoisse (cubitos pequeños), intégrela con el ajo picado, el cilantro, el jugo de limón y condimente a gusto. Esta preparación rinde para cuatro porciones.

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