Mermelada de ciruelas frescas
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Ingredientes
1,5 kg de ciruelas
Preparación
- Lavá las ciruelas y sacales los carozos dejándolas lo más enteras posible.
- Ponelas en una olla, espolvorealas con todo el azúcar y reservalas en la heladera hasta el día siguiente, para que suelten su jugo.
- Cociná sobre fuego fuerte hasta que rompa el hervor, y después bajá la llama y seguí a mínimo hasta que tome punto espeso, o cuando al volcar una cucharada de la mermelada en un plato y pasar un dedo por el medio el surco se mantenga.
- Durante la cocción, retirá la espuma que se va formando en la superficie.
- Y envasá la mermelada cuando todavía esté bien caliente
Por cada kilo de ciruelas sin carozo, pesá siempre 750 gramos de azúcar. Y si querés que conserven todo su color, hacé esta mermelada en una olla o paila de cobre.
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