Mermelada de ciruelas frescas

Ingredientes

1,5 kg de ciruelas

Preparación

• Lavá las ciruelas y sacales los carozos dejándolas lo más enteras posible.
• Ponelas en una olla, espolvorealas con todo el azúcar y reservalas en la heladera hasta el día siguiente, para que suelten su jugo.
• Cociná sobre fuego fuerte hasta que rompa el hervor, y después bajá la llama y seguí a mínimo hasta que tome punto espeso, o cuando al volcar una cucharada de la mermelada en un plato y pasar un dedo por el medio el surco se mantenga.
• Durante la cocción, retirá la espuma que se va formando en la superficie.
• Y envasá la mermelada cuando todavía esté bien caliente

Por cada kilo de ciruelas sin carozo, pesá siempre 750 gramos de azúcar. Y si querés que conserven todo su color, hacé esta mermelada en una olla o paila de cobre.

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