Omelette mixta
Una práctica y fácil receta para deleitar a toda la familia
1 minuto de lectura'
Para 2-3 porciones
- 300 g de champiñones frescos
- jugo de 1/2 limón
- 50 g de manteca
- 1 cebolla de verdeo picada
- 3 huevos
- 150 g de crema de leche
- sal
- pimienta
- perejil picado
1. Lavar y secar los champiñones. Cortar al medio y rociar con el jugo. Calentar 1/2 minuto la manteca en la bandeja doradora y saltear la cebolla durante 3 minutos en máximo. Agregar los champiñones, cocinar 3 minutos y pasar a un bol. Añadir los huevos, la crema de leche y salpimentar. Mezclar. Poner en una fuente que pueda ir al microondas. Cocinar 3 minutos en mediano y servir espolvoreado con perejil.
La pizca de sal
- Para obtener una omelette cremosa y a punto, lo mejor es prepararla en el momento, en microondas o en la cocina convencional.
- La que va al freezer siempre resulta más seca que la recién hecha, debido a que el frío cocina y el recalentamiento la contrae. Sin embargo, es apta para ser consumida y se puede conservar congelada hasta 2 meses.
- Lo ideal es tener bases cocidas (champiñones salteados, cebolla y puerro rehogados, trocitos de pollo cocido, camarones, broccoli,espinaca, acelga, etc.), que integran las omelettes.
- Se la puede hacer sólo con claras o utilizar 1 huevo y 3 claras, para 2 porciones.
- Cuando quiera congelar las claras y tener idea de volumen, llevarlas al freezer distribuyendo una clara dentro de la cavidad de las cubeteras para hacer hielo. Se congelan durante 1 año.
Precios estimados en los supermercados: cebolla, 1 kg, $ 0,99; pollo, 1 kg, 3,15; broccoli, 1 kg, 1,99; limón, 1 kg, 1,19; manteca, 200 g, desde 1,15 hasta 1,49; huevos blancos, 1/2 docena, 0,95; de color, 1,05; crema de leche, 250 g, 1,50; sal, 250 g, 0,99; pimienta blanca, 50 g, 2,69; negra, 2,14; perejil, 25 g, 0,79 peso.
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