Omelette plano de tres colores

Ingredientes

600 g de papas

Preparación

• Herví las papas con su piel hasta que queden tiernas.
• Dejalas enfriar, pelalas y cortalas en rodajas de 1 cm.
• Limpiá y cortá en ruedas de un grosor parecido los tomates y zucchinis.
• Pelá y feteá la echalote en rodajas delgadas para conseguir aros.
• Batí los huevos con una pizca de sal y pimienta.
• Acomodá todas las verduras en una sartén con aceite bien caliente, en forma plana e intercalada.
• Volcá encima los huevos y sacudí suavemente la sartén para que el batido llegue a todos los huecos.
• Dejá que haga base manteniendo la llama a fuego medio unos minutos; bajala a mínimo y seguí cocinando hasta que el omelette quede completamente cocido, sin cerrarlo.