Orecchiette con pimientos picantes y albahaca

Ingredientes

Preparación

• Separar los ramos de coliflor y cocinar en agua con sal.
• Cuando estén tiernos, retirar con espumadera y dejar escurriendo mientras en la misma agua de cocción se hierve la pasta.
• Por otro lado, en una sartén grande y profunda calentar un chorro de aceite y agregar los ramitos de coliflor y con cuchara de madera romperlos en trocitos más pequeños.
• Cocinar hasta que los ramitos comiencen a dorarse, incorporar la pasta cocida, la albahaca picada y la pimienta.
• Por otro lado, con las manos protegidas con guantes de cocina, cortar el pimiento picante, retirarle sus semillas y las nervaduras blancas, cortarlo en tiras bien finitas y agregar a la preparación.
• Sartenear todo unos minutos más y servir espolvoreado con el queso rallado.

• Aceite de oliva
• Albahaca
• Pimiento rojo

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