Panato de carne con nabos a la crema

Ingredientes

500 g de carnaza de ternera

Preparación

• Picar la carne y mezclarla con la miga de pan previamente mojada en leche y escurrida, el resto de los ingredientes, y volcar en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.
• Cocinar a baño María en horno moderado hasta que la superficie quede dorada y resistente.
• Pelar los nabos, cortar en rodajas finas y cocinar en agua hirviendo con sal por 7 minutos.
• Retirar, escurrir y acomodar en una fuente profunda para horno apenas enmantecada.
• Mezclar la crema con los condimentos, volcar sobre los nabos y hornear moderado por 20 minutos hasta dorar.