LA NACION

Paso a paso: aspic a base de vegetales

Sano y liviano

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Actualizado el 12 de junio de 2020
  • 2 zanahorias
  • 150 g de chauchas
  • una lata de granos de choclo
  • 1/2 taza de arvejas
  • 50 g de aceitunas negras descarozadas
  • 1 l de gelatina hecha con cubo de carne o verdura desgrasado

1. Raspar las zanahorias, quitar los hilos a las chauchas, cortar en juliana y dar un hervor en agua salada. Mezclar en un bol junto con el choclo, las arvejas y las aceitunas cortadas en rodajas.

2. Condimentar los vegetales con la sal, la pimienta, si se desea una pizca de pimentón y mostaza en polvo. Luego, agregar la gelatina semisolidificada. Distribuir en un molde para savarin ligeramente aceitado y llevar a la heladera.

3. En el momento de servir, pasar el molde por agua caliente y desmoldar en una fuente.

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