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Paso a paso: la masa de los ravioles

Rellenos de ricotta, verdura, pollo y verdura, jamón, pollo y salsa blanca, seso y verdura

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Actualizado el 9 de junio de 2020

Masa:

  • 1/2 kg de harina
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 huevo
  • sal
  • agua

Rellenos de: ricotta, verdura, pollo y verdura, jamón, pollo y salsa blanca, seso y verdura

1. Con los ingredientes de la masa preparar una pasta ni muy dura ni muy blanda. Trabajarla con las manos hasta alisarla y estirarla fina.

2. Cortar tiras anchas. Distribuir porciones de relleno en algunas, bien separadas unas de otras, y tapar con la masa restante.

3. Marcar los ravioles, cortarlos y quitar el excedente de masa que queda en los costados. Hervirlos en una cacerola con abundante agua y sal. Escurrirlos y servirlos con tuco, salsa de tomate o crema.

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