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Peceto clásico

Fácil - Rápida

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Actualizado el 25 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de peceto de ternera
  • 1/2 ají amarillo
  • 1/2 ají rojo
  • una cucharada de ajo y perejil deshidratados
  • 1 cubo de caldo
  • una hoja de laurel
  • aceite
  • 1 kg de papas

1. Desgrasar la carne y hacerle un corte profundo a lo largo. Cortar los ajíes en tiras y pasarlas por el ajo y el perejil. Rellenar la carne, atarla, colocar en una cacerola y dorar en aceite caliente. Verter un poco de agua hirviendo, el caldo, la hoja de laurel, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

2. En otra cacerola calentar aceite, distribuir las papas previamente peladas, enteras y secas. Cocinar hasta dorarlas.

3. Colar el fondo de cocción de la carne y espesarlo con un poco de fécula. Servir la carne con las papas y la salsa.

Va bien con: Budín de espinaca con salsa holandesa. Peceto clásico a la cacerola. Tarta de durazno y crema pastelera. Pinot Noir.

Por Por Miriam Becker
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