Peceto en su jugo con cebollitas acarameladas

Ingredientes

Preparación

• Salpimentar la carne y cubrirla completamente con las fetas de panceta
• Poner en el fondo de una asadera la cebolla cortada en aros, la zanahoria en bastones gruesos, salpimentar, colocar encima la carne, el bouquet y hornear a fuego fuerte rociando todo de tanto en tanto con el caldo
• Para el acompañamiento, poner en una sartén el azúcar y cuando se haya fundido incorporar la manteca y las cebollitas
• Cocinar hasta que estén cocidas
• Para las zanahorias, cortarlas en bastones pequeños, sartenearlas en manteca y servir junto con las cebollitas y la carne

• Peceto
• Panceta ahumada
• Zanahoria

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