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Pepitas
Por Dolli Irigoyen
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Harina 180 g
Almidón de maíz 60 g
Manteca 120 g
Azúcar impalpable 120 g
Polvo para hornear 1 cucharadita
Yemas 2
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Dulce de membrillo 200 g
Bata la manteca con el azúcar, incorpore las yemas y la esencia de vainilla.
Tamice la harina, el almidón de maíz y el polvo para hornear. Agregue al batido de la manteca y forme la masa.
Deje descansar (aproximadamente 30 minutos) en la heladera.
Enmanteque una placa para horno, haga bolitas del tamaño de una nuez, aplaste con el dedo, forme un hoyito en el centro, distribuya en la bandeja y rellene con una cucharadita de puré de dulce de membrillo. Cocine en el horno a 180ºC (temperatura moderada) entre 25 y 30 minutos, o hasta que tomen un lindo color dorado. Una vez frías, se pueden guardar en una lata hermética por varios días.
¡Vivan las pepitas!
1. Formá un rollo con la masa y cortá porciones de igual tamaño.
2. Hace bolitas con la palma de la mano y presioná en el centro para formar un hoyito.
3. Acomodalas en una placa y colocá dulce en el centro de la masita.
Listas para ir al horno.
