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Pinchos de langostinos y vieiras con salsa de jengibre

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Actualizado el 1 de abril de 2025

Ingredientes

1 taza de hongos shiitake

Preparación

  • Cortá los hongos en láminas y saltealos en el aceite de maíz hasta que queden tiernos.
  • Procesalos calientes junto con el resto de los ingredientes, hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Tomá porciones, distribuilas sobre una placa enmantecada, aplanalas apenas y reservalas en frío 2 horas.
  • Cociná los medalloncitos con un hilo de aceite en una sartén de teflón, 5 minutos por lado. Cuando estén tibios, insertales palillos cortos de madera.
  • Para la salsa, mezclá el jengibre pelado y rallado con la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Calentá a fuego suave hasta que los granitos se disuelvan. Colá, dejá entibiar y añadí el Sambal Oelek y el jugo de lima.
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