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Pizza, porción por porción
Su llegada a estas costas se atribuye a los inmigrantes genoveses que la vendían a la salida de la cancha. Décadas después, la pizza se convirtió en uno de los platos preferidos de los argentinos, que la degustan en las pizzerías tradicionales, los restaurantes elegantes y hasta en la disco. Cuando no en casa, gracias al moderno y veloz servicio a domicilio
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La Placita Lambaré 1200; 4865-5129. Envíos a domicilio. Mediodía y noche. Se especializan en la versión a la piedra, con más de 30 gustos que también pueden saborearse en el salón comedor. Las grandes cuestan: de mozzarella (6); jamón y morrones (9), roquefort (8). Porción de fainá (0,50).
Las Cuartetas Corrientes 838; 4326-0171. Mediodía y noche. Se enorgullecen en preparar "la tradicional pizza al molde", aunque también ofrecen media masa y a la piedra. Mozzarella (9); fugazzeta rellena de queso (11); completa, de jamón y morrones (15); napolitana con mozzarella (12); Las Cuartetas (mozzarella, anchoas, cebollas y aceitunas, 13). Los precios corresponden al consumo en el salón. Si se come de parado , los precios se reducen en un peso.
Los Inmortales Callao 1165; 4813-9650. Marcelo T. de Alvear 1256; 4816-3525 y sucursales. Envíos a domicilio. Mediodía y noche. Comenzó como un café sobre la calle Corrientes. Sirven pizzas en cuatro tamaños: grande, chica, mini e individual. Se presentan en versión tradicional como la pizzaiola grande -tomate, ajo y orégano- (7); especiales, como la de alcauciles con salsa blanca (grande, 11); extra, de la casa -mozzarella, anchoas, morrones y aceitunas- (grande, 12); súper, como la grande con pulpo español (14); fugazeta a la piedra con atún (grande, 15).
Los Maestros Sarmiento y Montevideo, Paseo La Plaza. Delivery. Sucursales en Paraná 1249 Uriburu y Juncal, Barracas y Avellaneda. Mediodía y noche. Ofrecen desde hace más de 40 años alrededor de 30 variedades de pizza al molde y a la piedra. Las más pedidas son: napolitana (11); especial, de jamón y morrones (14); cebolla al molde (7). Porciones: mozzarella (1); fugazetón, realizado sobre la base de cebolla, mozzarella y jamón (2,10); fugazza (1); napolitana (1,50). Los precios corresponden a pizzas grandes para comer en el salón, decorados con estilo joven.
El horno en casa
Pizza & Espuma 4816-3525/6120, atención de 11 a 20. El servicio de catering de Los Inmortales se puede pedir para celebraciones desde 15 personas en adelante. La recepción de pan de pizza, fainá cortada en forma de soles y polenta stick con tomate, entre otros bocados, puede incluir barra de tragos. Le siguen empanadas de cuatro gustos y cinco variedades de pizza a la piedra (Margarita, napolitana, sorrentina, roquefort, fugazeta y Caruso, con champiñones) y cerveza libre Isenbeck tirada. Postres y final de fiesta con sándwiches de focaccia (pan de pizza con mozzarella, tomate y albahaca). Los precios varían según el servicio elegido y la cantidad de comensales. Un ejemplo: sobre 100 personas, $ 32 el cubierto.
Pizza Party 4737-2579. La pizzería Brujas de La Horqueta (Blanco Encalada 2245) también propone un servicio para fiestas pizzeras. Llevan el horno de gas para elaborar sus pizzas a la piedra in situ, en cuatro gustos: mozzarella, napolitana, fugazeta y provolone. Con mozos o no, a partir de 40 personas, el costo aproximado es de $ 12 por comensal (incluye bebidas sin alcohol; vinos y champagne, aparte). Pedidos con 10 días de anticipación.
Locales que devinieron en marca registrada
Pizza Cero Av. del Libertador 15800, San Isidro, 4743-0618/7256; Cerviño 3701; Segundo Fernández y Torquinson, La Horqueta, abren sólo por la noche. Franquicias en Tren de la Costa, estaciones San Isidro y Borges; Schiaffino 2009, Soldado de la Independencia 1150 (mediodía y noche), Diagonal Norte y Florida, sólo de día. Delivery. Pioneros en el rubro pizza con champagne, realizan pizzas a la piedra en variadas versiones. Desde mozzarella($ 11) hasta la cuatro estaciones (28; para llevar, 24) o mariscos (que combina cuatro gustos: atún, caviar, salmón y langostinos, 27). De reciente apertura, la cadena posee un restaurante en Puerto Norte, frente al Aeroparque. Con vista al río, el local ofrece, además de las pizzas, especialidades del chef, como los spaghetti negros con langostinos. Cubierto promedio, $ 25. Menús para grupos. Mediodía, menú de $ 15; noche, desde $ 22. Rafael Obligado 4801 ; 4706-0200. Valet Parking.
Porto Pizza Juramento 2193; 4786-7801; Olleros 1747, 4777-7070; Salguero 2671; 4801-1001. La cadena de franquicias se especializa en el reparto a domicilio de pizzas a la piedra. Entre las variedades más pedidas se destacan: completa (salsa de tomate, muzzarella, aceitunas verdes, jamón cocido y morrones (grande, 13; mediana 11), carioca (salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, rodajas de ananá y aceitunas negras (14 y 11); espinaca (con salsa blanca, morrones y gratinado con provolone, 12 y 10), champiñón (con salsa de tomate, mozzarella, cebolla de verdeo, ajo y perejil, 14 y 11); calzone napolitano (salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, ajo, rodajas de tomate, orégano y ají molido, cubierto con rodajas de tomate, 14).
Romario Migueletes y Ortega y Gasset; Arenales 2007; Montevideo 1655; Ugarteche y Cabello; Vicente López y Uriburu (también en Pinamar, Av. del Mar y Del Zorzal). Mediodía y noche. Delivery centralizado: 4511-4444. Caracterizados por los chicos y chicas que reparten las pizzas sobre rollers, esta casa es elegida por un público joven. Si bien cada uno puede armar la pizza a gusto, las variedades de la carta incluyen, por ejemplo, mozzarella con jamón y morrones (grande, 14; chica, 11,50), mozzarela y albahaca fresca (12,50 y 10), mozzarella y rúcula (11 y 8,50), americana (mozzarella y cebolla, 12 y 9,50), mozzarela y pepperoni (12 y 9,50), entre otros.
Romanaccio Lavalle 98 y sucursales. Delivery: 4511-8800. Abre de lunes a viernes, mediodía y noche; los demás locales, todos los días. La cadena que abrió hace 11 años cuenta con 12 locales. Hay tres versiones: light -masa elaborada con harina integral, con queso port salut descremado y variadas cubiertas-, media masa y a la piedra. De la casa (palmitos, mozzarella, huevo duro y cebolla de verdeo picados, salsa golf; napolitana, 13); margarita (de mozzarella, con salsa de tomate, 9). Los precios corresponden al salón; a domicilio, aproximadamente 1 peso menos.
