LA NACION

Polenta dorada con hongos y tomate

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

500 grs de polenta

Preparación

  • Cocinar la polenta en el caldo y volcar en un molde térmico enmantecado.
  • Reservar.
  • Por otro lado, saltear los echalotes picados y agregar luego los champiñones, pequeños y enteros, mejor.
  • Salpimentar; incorporar las hierbas; y los hongos secos previamente remojados en caldo y escurridos.
  • Dejar cocinar a fuego suave hasta que el líquido se reduzca a la mitad y a último momento, agregar los tomates.
  • Desmoldar la polenta y cortarla en rectángulos pequeños.
  • En una sartén con un poco de aceite, dorar las fetas de polenta; a último momento espolvorearles el queso rallado y servir junto con el rehogado.
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