Pollo al limón con papas hervidas

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3 de marzo de 2014  • 16:29

Ingredientes

1 pollo de 2 kg

50 grs de manteca

aceite, c/n

6 echalotes

8 tajadas finas de limón

1 taza de vino blanco

el jugo de 1 limón

sal y pimienta, a gusto



Para acompañar

6 papas

Preparación

  • Dividir el pollo en 8 presas, quitarles la piel y dorarlas por todos sus lados en la manteca con un chorrito de aceite.
  • Una vez hechas, acomodarlas de vuelta en la sartén y agregarles los echalottes picados, las tajadas de limón, dejar rehogar apenas por otros 5 minutos más y finalmente cubrir con el vino y el jugo del limón.
  • Condimentar con sal, pimienta y cocinar hasta que el pollo esté tierno y los líquidos se reduzcan.
  • Acompañar con las papas hervidas y enteras.

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