Pollo marinado con calabazas y cebollitas dulzonas

(0)
2 de octubre de 2013  • 15:06

Ingredientes



1 pollo de

1,5 kg



Para la marinada

1 cda. de semillas de comino

2 cdas. de semillas de hinojo

1 clavo de olor

2 cditas. de sal marina

1 cdita. de granos de pimienta negra

3 ramas de tomillo fresco picadas

3 ramas de romero fresco picadas

ralladura de 1 naranja

1 diente de ajo picado (optativo)

4 cditas. de pimentón dulce ahumado

8 cdas. de aceite de oliva

6 cdas. de aceto balsámico

150 cc de ketchup

10 hojas de laurel



Para las cebollas

2 cdas. de azúcar

1 cda. de agua

1 cda. de manteca

2 hojas de laurel

500 g de cebollas pequeñas

1/4 de taza de vino blanco

sal marina y pimienta negra



Para la calabaza

500 g de calabaza anco

aceite de oliva

1 cda. de azúcar

sal y pimienta

Preparación

  • Prepará la marinada moliendo en un mortero las semillas, el clavo, la sal y la pimienta y mezclando con el resto de los ingredientes.
  • Bañá el pollo mariposa, tapá con papel aluminio y horneá a temperatura moderada 1 hora. Reposá antes de cortar en presas.
  • Para las cebollas, poné el azúcar con el agua en una sartén, y cuando caramelice agregá la manteca y el laurel.
  • Remové, incorporá las cebollas enteras y el vino, salpimentá y cociná a mínimo, tapado, 20 minutos.
  • Cortá la calabaza con su piel en cuñas, rocialas con aceite, sal, pimienta y el azúcar, y hornealas hasta que queden doradas y tiernas.
  • Serví el pollo con las verduras y decorá con ramitas de tomillo.

MÁS LEÍDAS DE Lifestyle

ENVÍA TU COMENTARIO

Ver legales

Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de sanciones legales. Aquel usuario que incluya en sus mensajes algún comentario violatorio del reglamento será eliminado e inhabilitado para volver a comentar. Enviar un comentario implica la aceptación del Reglamento.

Para poder comentar tenés que ingresar con tu usuario de LA NACION.

Descargá la aplicación de LA NACION. Es rápida y liviana.