Pollo salteado primavera
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Ingredientes
- 1 pollo de 2 kg
- 1/2 pocillo de aceite
- cebollitas pequeñas
- una papa mediana
- una zanahoria
- 1 vaso de vino blanco seco
- una cucharda de perejil picado
- 1 cubo de caldo de gallina
Primer paso. Quitar la piel a un pollo y cortar las patas con los muslos. Luego, separar en dos. Cortar las alas con un poco de pechuga.
Segundo paso. Retirar el hueso con las pechugas y separarlas del mismo o cortar en tajadas gruesas con un cuchillo bien filoso.
Tercer paso. Cortar la carcasa en la parte inferior por el medio.
Cuarto paso. Saltear todas las presas de pollo en una sartén profunda con medio pocillo de aceite. Retirarlas con una pinza y con el aceite sobrante saltear cebollitas pequeñas, una papa mediana cortada en rodajas finas, una zanahoria cortada en láminas con el pelapapas y champiñones frescos. Una vez que las verduras estén tiernas, añadir las presas del pollo fritas, un vaso de vino blanco seco, una cucharada de perejil picado, un cubo de caldo de gallina. Completar la cocción hasta que todo esté tierno.
Quinto paso. Servir bien caliente; si fuera necesario espesar la salsa con una cucharadita de almidón de maíz disuelta en agua.
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