Polpettine

Ingredientes

200 grs de carne de ternera picada

1 huevo

50 grs de queso parmesano

30 grs de manteca

sal y nuez moscada, a gusto

caldo de verduras, c/n

4 pocillos de arroz integral

Preparación

• En un bol mezclar la carne picada con el huevo, el queso rallado, la manteca derretida y los condimentos.
• Amasar con la mano para amalgamar bien, dejar reposar en heladera por media hora y luego hacer pelotitas del tamaño de una nuez. Sellarlas apenas en una sartén bien caliente con un hilo de aceite y reservar.
• En una cacerola poner a hervir abundante caldo de verduras y cuando rompa el hervor, volcar los polpettine, dejar cocinar por 10 minutos y servir con un poco del caldo y arroz integral cocido.