LA NACION

Puchero chico (Entre Ríos)

Por María Adela Baldi

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Actualizado el 9 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • 1/2 kg de carne para puchero
  • 4 papas
  • 1/2 kg de zapallo
  • 3 zanahorias
  • 2 nabos
  • 2 puerros
  • 1/4 de repollo
  • una pechuga de gallina (optativo)
  • arroz y garbanzos (optativo)
  • sal
  • perejil picado

Colocar en una cacerola con agua la carne y hacer hervir. Cortarla en rodajas o trocitos y agregar nuevamente a la cacerola con el agua hirviendo. Añadir las verduras cortadas en trozos, la pechuga de gallina, sazonar, agregar el arroz o los garbanzos y, a último momento, el perejil. Servir en platos hondos.

Nota: si se utilizan garbanzos, remojarlos desde la víspera y hervirlos en agua.

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