Receta: empanadas tucumanas

Ingredientes

Masa

• 1 kg de harina
• 200 g de grasa
• 400 g de agua
• 20 g de sal
• Relleno
• 1 k de matambre
• 250 g de cebolla
• 3 huevos
• 2 cebollas de verdeo
• Pimentón, comino, ají molido
• 200 a 300 cc de caldo de cocción del matambre
• Sal

Preparación

Para la masa, hacer una corona de harina, agregar la grasa, la sal y unir con el agua donde hirvió el matambre hasta conseguir una masa blanda. Realizar bollitos, estirar con palo y reservar. Para el relleno, hervir el matambre una hora y media con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños. Picar las cebollas y rehogar en aceite con una buena cucharada de grasa vacuna. Agregar la carne, los condimentos a gusto y el caldo. Se debe ver como una sopa espesa. Dejar enfriar. Agregar los huevos duros picados y la parte verde de la cebolla de verdeo picada. Rellenar los discos con la pasta, cerrar y hacer trece repulgos, cocinar en el horno fuerte hasta dorar

LA NACION

• Cocina healthy

---

Conforme a

No es hervido. Cómo cocinar el coliflor para aprovechar sus beneficios y evitar el mal olor

Fácil y práctico. El truco para preparar buñuelos en la freidora de aire sin aceite

Esta es la mejor manera de refrigerar los alimentos. Un experto explica la razón por la que no debería guardar la comida directamente en la olla