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Recetas bajas calorías

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Actualizado el 26 de junio de 2020

Salad Bar (plato único)

  • 1 corazón de lechuga
  • 3 o 4 pencas de apio
  • 1 pepino fresco
  • 2 tomates peritas
  • 2 filetes de merluza
  • sal
  • jugo de limón
  • 2 claras
  • 3 cucharadas de queso blanco descremado
  • 4 bastones de kanikama
  • 150 g de queso semiduro
  • hojitas de albahaca

Aderezo:

  • aceite de oliva
  • jugo de limón
  • sal
  • gotas de salsa inglesa

1. Lavar la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos pequeños.

2. Quitar los filamentos al apio, lavarlo, secarlo y cortar en rodajas. El pepino lavarlo y cortarlo en tajadas muy finas. Los tomates lavados y cortados en trozos.

3. Disponer todo en una fuente con separaciones o rabaneras.

4. Lavar el pescado, secarlo y cocinarlo con agua, sal y jugo de limón. Procesarlo, añadirle las claras, el queso y cocinar en un molde pequeño rectangular durante 25´ en el horno.

5. Dejar enfriar, desmoldarlo, cortarlo en rodajas y poner en la misma fuente con separaciones o presentar en un plato.

6. En otra ensaladera, poner el kanikama cortado en rodajas, el queso en bastones y hojas de albahaca.

7. Mezclar los ingredientes del aderezo y servir aparte para que cada comensal se forme la ensalada como prefiera y aderece a elección.

Pizzetas de salvado

  • 100 g de ricotta descremada
  • 5 cucharadas de salvado
  • una cucharadita de sal fina
  • una clara
  • salsa de tomates al natural casera
  • una mozzarella
  • orégano

1. Mezclar la ricotta con el salvado, condimentar con la sal y unir todo con la clara.

2. Volcar por cucharadas en una placa untada con rocío vegetal y con la cuchara darles forma redonda y achatada como pizzetas. Cocinarlas en el horno durante 10 minutos.

3. Cubrirlas con salsa de tomates, la mozzarella rallada mezclada con orégano y volver al horno hasta que se derrita el queso. Servirlas calientes.

Cóctel de ananás

  • 6 rodajas de ananás fresco cortadas grueso
  • 150 g de jamón cocido desgrasado cortado en un solo trozo
  • 4 cucharadas de apio blanco picado
  • 4 hojas de lechuga blanca
  • 100 g de queso blanco descremado
  • una cucharadita de mostaza
  • sal

1. Cortar el ananás y el jamón en cubos pequeños.

2. Poner todo en un bol y agregarle el apio y la lechuga lavada, escurrida y cortada en juliana fina.

3. Mezclar el queso con la mostaza, sal y añadir a la mezcla anterior.

4. Presentar en copas y decorar con hojitas de apio.

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