Recetas para no cocinar

La barra en casa

Cócteles a gusto de los invitados Mr. Barman sugiere una novedosa fórmula para recibir el nuevo año o la Navidad de una manera divertida y especial, como si se estuviera en un auténtico cóctel con barra profesional. En casa del anfitrión, prepara toda clase de tragos en reuniones de 8 personas en adelante. También asesora a los dueños de casa sobre las bebidas, jugos y frutas que necesitan comprar según la ocasión. El barman prepara elixires con y sin alcohol durante la velada y provee una botella de ron, especias y copas -si son muchos invitados cobra un plus por alquiler de vajilla-. Bebidas y frutos a cargo de los clientes. Las bebidas más pedidas son las mezclas libres de alcohol y el daiquiri en distintas versiones. El costo de la velada oscila entre 120 y 140. Para las fiestas, reservar con la debida anticipación. Pedidos, 154 0571366 / 4551-6144.

Una mesa diferente

A la sueca Satie. Entrega a domicilio; 4802-3951; 4527-6322. Pedidos con 4 días de anticipación. Propone un servicio de catering con platos de la cocina sueca. Entrada de canapés fríos (8 por comensal); como plato principal, janssons frestelse, realizado sobre la base de papas, cebolla y anchoas, al horno, con guarnición de jamón glaseado, albondiguitas de carne a la sueca y ensalada de remolacha y de chauchas y huevo. A la hora de los dulces, la torta Tres Poemas de Amor -tres discos de masa crocante, bañados en crema sueca y chocolate y masas suecas-.-30 pesos por persona (mínimo,10 comensales).

Las mil y una noches La chef Diana Boudourian, especializada en cocina armenia y árabe, llama así a sus dos opciones de menú para las fiestas. El primero consta de siete entremeses fríos (hummus, mottabel, ensalada Belén, bocaditos de berenjenas, sarmá de copetín y bastermá), seguido de confituras orientales, pancitos árabes y café oriental ($ 16 por persona). La segunda propuesta incluye seis entremeses fríos y uno caliente, a elección (mousse de garbanzo, mousse de berenjena, mousse de yogur a la menta con oliva, jamón armenio, bastermá, bocaditos de berenjenas, niños envueltos en hojas de parra para copetín, keppe sinie, pastel de trigo burgol con carne, nueces y diez especias orientales) y como plato caliente, pechuga de ave a la persa, con salsa de damascos y arroz con nueces, almendras, pasas sultanas y de Corinto. Con bandeja de confituras (baclava, mamul, deditos de novia, gurevie, turrón navideño), pancitos árabes y café oriental (25 por persona). Para el brindis, mesa dulce (17 la porción) y bandeja navideña de confituras orientales para regalar (60). Pedidos desde 10 personas.

Para amantes del sushi Curry House, Gral. Artigas 602 (esquina Aranguren), 4611-1795. Instalados hace tres años en su local de Flores, los Oshiro cultivan la culinaria nipona con la supervisión de su madre y envían a domicilio. La especialidad es el sushi, a manera de recepción, con sahimi y niguiri ($ 15 por persona). También realizan platos calientes a pedido, como pollo con salsa agridulce, arroz con curry, yaki soba (trocitos de carne con verdura, jengibre, algas y fideos), y otros (alrededor de 5 pesos la porción).

Fiesta oriental Diana Salem (4824-5409) propone una mesa de sabores turcos y egipcios, culinaria que heredó de sus padres. Tabule, hummus con tahine, berenjenas con albahaca y ajo, tomates secos, puré de berenjenas, aceitunas turcas, boios de verdura, deditos de berenjenas, triángulos de masa fila rellenos de queso, verdura o carne, lagmayin de verdura o de carne con piñones, petit kebbe, niños envueltos en hojas de parra con damascos y ciruelas, cebollas rellenas con salsa caramel, pollo al curry con papas a la turca y arroces a la turca, con fideitos tostados o con almendras, como guarnición, son las entradas y platos calientes. Para los dulces, damasquitos con almendras, mammul, deditos de dátiles, baclava, medialunas de nueces y otras delicias. El servicio completo ronda los $ 30 por comensal (mínimo 10 personas). También se reciben encargos por porciones o por docena. Pedidos con una semana de anticipación.

Celebración argentina La Cupertina (Cabrera 5300, esq. Godoy Cruz; 4777-3711) continúa fiel a las tradiciones autóctonas y, además de las empanadas (1,20), empanadotas de verduras varias (1,50) y chivitos cordobeses, recibe pedidos especiales. Pavitas, peceto en escabeche, budines de choclo, entre otros platos de raíz regional, se pueden encargar con la debida anticipación. Cecilia Hermann también propone postres como el rollo de amarena, yema quemada, ambrosía, huevos quimbos, quesillos con cayote y demás delicias autóctonas. (Los precios varían de acuerdo con la cantidad).

Cuando den las doce campanadas

Agasajos Virginia (15) 4430-3338 y Cristina (15) 4972-5879 preparan una canasta navideña realizada en junco, adornada con un coqueto moño, que incluye diversos bocados dulces: turrones con almendras, maní, coco y chocolate; bombones; mantecol; damascos turcos; higos; dátiles; pasas de uva; nueces, almendras y avellanas; Papá Noel de chocolate; garrapiñadas; peladillas y una botella de Fresita o champagne con una copa y un rompenueces (65 para 1 persona; 75 para dos). Las bolsas de papel dorado, decoradas con cintas escocesas, atesoran turrones, bombones, damascos turcos, pasas de uva; dátiles, nueces y avellanas, garrapiñadas, peladillas y pasas de uva al chocolate. Ideales para el arbolito, se presentan en tamaño chico (para 1 persona, 25; para dos, 35), y grande (para 1, 35; para un dúo de golosos, 45). Envíos a domicilio.

Betty 4709-3404. Reservas con anticipación. Entregas a domicilio. Ofrece canastas navideñas, preparadas según las necesidades del cliente. Incluye productos caseros como turrones en cajitas de madera encintadas; bolsitas de papel decoradas con motivos navideños con masitas y confites, frutas secas (desde $ 15); los precios aumentan según la cantidad de productos y si los envíos incluyen o no bebidas. También tablas de madera con quesos en cinco variedades, desde los de sabores más suaves, como la mozzarella, hasta gustos más intensos, como el queso azul (desde 15).

Casita de Té de Alparamis Av. del Libertador 2229; 4790-4000. Propone figuras navideñas para regalar o vestir la mesa dulce: trineo de Papá Noel (17); pino tradicional (16); pan dulce de la abuela, tradicional (18), con frutas secas (20); paquete de masitas con formas que reprodu cen motivos festivos (3).

Diandra 4790-4340/ 154 182-8735/ 154 401-4866. Envíos a domicilio. Canasta especial para mimar a las personas amadas. El envío incluye detalles florales, centros de mesa, botellas vestidas y bocados de la repostería artesanal -brownies, petit fours, cuadraditos de coco, ricotta y manzana-. A las dulzuras se suman distintas versiones de pan dulce: madrileño, vienés, tradicional y una exótica, Diandra´s special (desde 50).

Olga Hampton 4541-3786. Envíos a domicilio. Proponen especialidades de la cocina europea para la hora del brindis. Pan dulce artesanal (1 kg, 10), Christ stollen (1 kg, 10), Plum pudding (1 kg, 18); Christmas cake (el kg, 15); torta delikatessen (18 el kg).

La Tablita Vidal 1771; 4786-1569. Reservas con anticipación para los envíos a domicilio. Ofrecen frascos decorados para regalar, que contienen nueces, castañas de cajú, pistachos o almendras (desde $ 9,90); tablas con 5 variedades de fiambres y 5 de quesos importados, con aceitunas y frutas frescas (28 para 4 personas, en porciones abundantes); mesa dulce navideña, que incluye frutas glacé especiales y secas bañadas en chocolate y turrones (desde 14,90). También bandejas con higos de Esmirna, damascos turcos, pasas de uva, nueces y almendras (14,90), bandejas de bocaditos orientales (lajmayn, bohios, sambusaka, kepes, hummus (19,90), cajas para regalos empresariales (fideos italianos, mostaza francesa, queso de cabra, tomates secos, vinos italianos, desde 79); turrones importados (4,90) y delikatessen de chocolate para el arbolito: maní crocante, pasas de uva, naranjitas, bañados en chocolate (por 100 g, $ 1, 1,50 y 2, respectivamente).

Peck i Sapori del Mundo Av. Quintana 450; 4806-9637.La tienda de delikatessen italiana presenta una canasta para regalar o disfrutar en casa, que atesora manjares como tartufa blanca y aceite al tartufo bianco; pasta de funghi porcini y funghi en aceite de oliva; orecciette del sole; cantuccini; café napolitano; mostarda di cremona; turrones italianos, aceto balsámico y el infaltable panettone de la casa. En materia etílica: el canasto contiene vino Tigananello, vinsanto, limoncello Sorrento, grapa Nardini y naranjas al Cointreau (373). También venden el tradicional panetone Peck, turrones españoles y demás exquisiteces.

Tía Bel Sarmiento 95, Martínez; 4798-9134. La tradicional casa de té ofrece pan dulce casero (750 g, 9,50), torta galesa entera, de 26 centímetros de diámetro (30). Preparan las dulzuras sólo a pedido y el cliente las debe retirar.

Bocados tradicionales

Servicios de comida a domicilio, para no pasar la víspera entre hornallas

Pavo a la York CD (Uruguay 1020; 4812-8484) abre de 9 a 20.30; el 24, hasta las 20. Envíos a domicilio. El personal de la desaparecida confitería Danubio prepara exquisiteces que se presentan en bandejas de aluminio, para 4 porciones. Pavo a la York (35); arrollado de pollo con papas alemanas -aderezadas con cebollitas tibias y mayonesa- (18); carré de cerdo a la ciruela (20); paté con castañas y ensalada Waldorf (18); vittel thoné (18); platos de quesos (15); fiambres (18); stollen (16 el kg); pan dulce tradicional (12 el kg).

Cochinillos a pedido La Copa de Oro Carlitos (Olleros 1667; 4772-5244) realiza envíos a domicilio y en estas fiestas preparará cochinillos enteros de 4 kg -para 4 o 5 comensales-, con guarnición de papas o batatas fritas (60); medio cochinillo -de 2 a 3 personas-, con guarni ción (30).

Mesa fría y postres La Cocina de Paula (Monroe 4520; 4542-4020) propone una mesa para ocho personas (120) que incluye centro de quesos y frutas, untables de salmón y cebollín y aceitunas rellenas, bandeja de jamones con huevos rellenos, perlas de melón y tomatitos, budín de atún, ananá y palmitos, vittel thoné y ensaladas (4 opciones), con panes y tostaditas saborizados y postre (3 opciones). Se pueden encargar platos calientes (6 por persona), como pechugas a la miel en salsa de frutas con arroz, lomo a la mostaza con soufflé de calabaza y espinaca o crepes de ricotta y espinaca en salsa de queso. Para el brindis, la bandeja incluye pan dulce, nueces, almendras, turrones, galletas, crocantes, higos, pasas (30). Pedidos hasta el 21 de este mes para Nochebuena, y hasta el 28, para fin de año. A domicilio.

Terrinas y algo más Galani Corner (Posadas 1086; 4321-1730) depara delicias de celebración como terrinas de foie gras casero (600 g, 125), de pato casero a la pimienta verde (600 g, 42) y de pollo casero a la ciruela (600 g, 36), antipasti italiano (8 la porción), salmón ahumado con su guarnición (9 la porción), pavo al horno entero con salsa a su gusto (72 para 8 personas) y medio cochinillo roti al chimichurri (84 para 8). Pedidos con 36 horas de anticipación. También venden torta de Navidad (250 g, 8; 1 kg, 27), galletas de Navidad (250 g, 5), Christmas pudding (1 kg, 15), Dresdner Stollen (500 g, 9; 1 kg, 18), figuras de chocolate y de jengibre (desde 9), Mince Pie (5), budín de chocolate y coñac (12), pan dulce tradicional (500 g, 12; 750 g, 17).

Pavos rellenos y dulzuras La boutique navideña del hotel Caesar Park (Posadas 1232, 4819-1184) puso a la venta los tradicionales pavos rellenos de foie gras de pato, jamón ahumado, frutas secas y pistachos, con acompañamientos de manzanas secas, ananá seco, cerezas, moras y frambuesas, puré de arándanos, lomo ahumado con aceite de trufas (para 10 a 14 personas, 100 por pavo). Pechuga de pavita fileteada con puré de manzanas, ensalada Waldorf, salsa de castañas o jamón natural con salsa de ciruelas (para seis personas, 60). A la hora de brindis, panettone con frutas secas (12), con frutas abrillantadas (10), pan dulce individual (2), stollen de pistachos y mazapán (10), cookies (12), fruit cakes (15), y otros. Pedidos con 48 horas de anticipación.

Fiesta de ensaladas La Casita Suiza (Mendoza 2587;4781-9961) propone 12 variedades de ensaladas, pavita especiada y pastrami con panes artesanales; y de postre, fondue de chocolate o copones de helado, además de petit fours, café, rosca y pan dulce (25 por persona). Pedidos con 4 días de anticipación. Envíos a domicilio.

Menús a elección La confitería Dos Escudos (Juncal 905 y sucursales; 4327-0135) sugiere tres opciones de entrada, plato principal y postre. Arrollado de sfoglia de búfalo y salmón ahumado, suprema de ave arrollada con vegetales y ensalada jardinera, paté artesanal saborizado con pimienta verde al funghi, crepes de manzana y bavarois de frutillas con kiwi son algunas de las opciones (12 por comensal).

Buffet froid y pata de cordero Sweet & Breakfast (4981-5750/ 15 4445-7140/ 4185-3033). Para el 31, ofrece un amplio menú para elegir. Desde buffet froid, hasta entradas (quiches y terrinas), ensaladas variadas, platos principales (jamoncito a la sidra, lomo a la Wellington, pastas, etc.) y postres (cheesecake, pan dulce, tortas), se puede pedir menú completo (desde 30) o preparaciones diversas (por ejemplo, pata de cordero al romero con arroz yamaní, para 5 personas, $ 40). A domicilio.

Brindis a la distancia

Enviar una o algunas botellas a un amigo o familiar radicado en el exterior no es una mala idea, especialmente cuando se trata de una fecha tan especial. Con ese fin, la compañía holandesa de correo internacional y distribución expresa, TNT, ha creado un servicio elocuentemente bautizado Vino Express.

La iniciativa permite el envío de botellas de varietales y genéricos de bodegas argentinas a cualquier lugar del mundo, en cuestión de horas. Basta llamar por teléfono, solicitar un promotor al domicilio o a la oficina, llenar una planilla con los datos del destinatario y la cantidad y tipo de vino por regalar, y abonar el precio, que dependerá del vino elegido, el destino y el número de botellas. Los envíostardan entre 48 y 96 horas en llegar a destino.

Por ejemplo, un vino enviado a Nueva York cuesta desde US$ 50 si el pedido no supera las cinco unidades y desciende a 45 si se envían más de 12 botellas; los valores de base oscilan entre 40 y 35 si se trata de un país del Mercosur, y de 55 a 50 para Europa. Los precios incluyen los gastos de embalaje (un packaging especialmente diseñado permite que las botellas lleguen intactas) y flete.

Vale aclarar que en algunos países, como Brasil, Rusia, México, Medio Oriente y Perú, existen restricciones a la cantidad de bebidas enviadas, que no puede superar las dos botellas.

Informes y pedidos, 4301-0101.

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