Salmón asado con jarabe de arce y zanahorias con echalotes, salvia y tomillo

Ingredientes

Para el salmón

Preparación

• Poner a marinar en una bolsa de plástico con cierre hermético todos los ingredientes junto a los filetes; y dejar en la heladera por 3 horas.
• Retirar los filetes de la bolsa; volcar la marinada en una sartén sobre fuego moderado y cocinar hasta que reduzca.
• Por otro lado, cocinar los filetes sobre una plancha caliente por 5 minutos por lado o hasta que queden cocidos, bañándolos de tanto en tanto con la marinada caliente.
• Salpimentar a gusto y servir.
• Para las zanahorias, cortarlas en bastones pequeños y volcarlas en el caldo de gallina Knorr hirviendo.
• Bajar la llama, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que queden tiernas.
• Destapar y dejar hirviendo hasta que el líquido se haya reducido considerablemente.
• Aparte, rehogar los echalotes picados y cuando estén dorados incorporar la salvia y el tomillo picados, y la nuez moscada.
• Revolver; dejar unos minutos y agregar las zanahorias.
• Mezclar bien, salpimentar y servir con el salmón.

Se puede reemplazar el jarabe de arce por jarabe de maíz o miel.