Tarta de higos

Ingredientes

Preparación

• Hacé la masa mezclando la harina con el azúcar, agregando la manteca y arenando con la punta de los dedos. Incorporá el huevo, uní el bollo y dejalo reposar en frío 1/2 hora.
• Estiralo, forrá una tartera enmantecada de 28 cm y pinchá el fondo con un tenedor. Cociná a blanco en horno moderado, unos 8 minutos.
• Para la pastelera, batí apenas los huevos y las yemas con todos los secos.
• Calentá la leche con la vainilla y, antes de que hierva, volcá poco a poco en la mezcla de huevos, revolviendo siempre.
• Llevá nuevamente al fuego y cociná hasta que espese, sin dejar de revolver. Esperá a que enfríe antes de volcar sobre la tarta precocida.
• Para la cubierta, elegí higos frescos y algo duros; sumergilos enteros en una olla con agua hirviendo y cocinalos 10 minutos.
• Prepará un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando comience a hervir, incorporá los higos y cociná a mínimo 30 minutos.
• Dejalos escurrir sobre una rejilla y acomodalos encima de la pastelera fría. Rociá apenas con almíbar.

• Harina
• Esencia de vainilla
• Agua

---

Conforme a

Sin gluten. Las tres harinas que están repletas de nutrientes

“Importantes dificultades”. La industria molinera reconfiguró su trabajo porque, dijo, le cuesta conseguir buen trigo para panificar

Harinas alternativas. Las 10 opciones sin trigo que ganan protagonismo en la mesa