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Tarta de zapallo
Por Dolli Irigoyen
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Masa básica
Zapallo calabaza o anco 1 1/2 kg
Manteca 50 g
Cebollas de verdeo 3
Queso parmesano rallado 200 g
Huevos 3
Crema 100 cc
Sal y pimienta
Corte los zapallos a lo largo y hornee a 180°C durante 40 minutos, hasta que estén tiernos. Pélelos y haga un puré con la pulpa. Caliente la manteca en una cacerola y saltee ligeramente las cebollitas de verdeo picadas. Incorpore el puré de zapallo. Salpimiente y retire del fuego. Agregue crema, huevos y queso. Integre bien y rectifique la sazón. Rellene una tarta precocida de 4 cm de alto. Lleve a horno a 160°C durante 40 minutos.
