Terrina de champiñón y ciboulette

Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla

Salteá la cebolla picada en la mitad de la manteca hasta que quede transparente. Agregá los champiñones fileteados y la ciboulette picada, uní y retirá.
Prepará una salsa blanca fundiendo el resto de la manteca y volcándole de golpe la harina. Revolvé con cuchara de madera, cociná 1 minuto e incorporá poco a poco la leche tibia. Dejá que espese y retirá.
Uní a la preparación anterior y agregá el queso rallado, los huevos y los condimentos.
Volcá en un molde de budín inglés enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Cociná a baño María en horno precalentado moderado 50 minutos o hasta que la superficie se note durita.
Mantené en la heladera hasta el momento de llevar a la mesa.

En vez de hongos, hacela con 400 g de brócoli, coliflor, espárragos o repollitos de Bruselas