Tomates a la reina
Por María Adela Baldi
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Ingredientes
- 4 tomates grandes no muy maduros
- 1/4 l de salsa blanca cremosa
- una pechuga de pollo hervida
- una yema
- 2 cucharadas de queso rallado
- una cucharadita de albahaca fresca picada
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite
Lavar los tomates, cortarlos en un extremo y vaciarlos. Colocarlos con la parte abierta hacia abajo para escurrirlos. Mezclar la salsa blanca con la carne de pollo picada, la yema, el queso rallado, la albahaca y el condimento a gusto. Rellenar los tomates de manera abundante, colocarles su tapa correspondiente, pincelarlos con aceite. Llevar a horno caliente unos 6 o 7 minutos. Retirar y servir.
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