Torta húmeda de chocolate y nueces

300 g de manteca
200 g de chocolate amargo
200 g de azúcar
5 huevos
100 g de nueces peladas
Helado de crema

Bata la manteca blanda (déjela fuera de la heladera un rato antes de usar) con el azúcar hasta obtener una preparación lisa y clara. Bata enérgicamente durante 5 minutos, aproximadamente.

Luego, incorpore los huevos de a uno sin dejar de mezclar.

Derrita el chocolate en baño de María e integre en la preparación junto con las nueces picadas. Mezcle lentamente en forma envolvente con la ayuda de una espátula de goma.

Enmanteque y enharine un molde. Déjelo unos minutos en la heladera. Retírelo y distribuya la preparación.

Cocine en horno fuerte durante 15 minutos, o hasta que en la superficie se forme una costra algo dorada.

Retire y deje entibiar. Sirva en porciones acompañado con helado de crema o alguna salsa de frutos rojos.

Un dato importante:

Para realizar este batido utilice un batidor de alambre fino. De esta manera se incorporará mayor cantidad de aire en la preparación, se acortará el tiempo de batido y se favorecerá la cocción de la torta. Al no llevar harina, quedará bien húmeda. A mí me gusta comer esta torta cuando está bien fría.

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