Chipá: cómo preparar el bocadito infalible para desayunos y meriendas

Todas las mamás solemos tener una receta infalible, esa que nunca falla y a nuestros hijos les encanta. La mía son los chipá. Julieta es fanática de estos pancitos de queso así que siempre tengo varios freezados. Además, les soy sincera, me da mucha fiaca hacerlos, entonces cuando me pongo el delantal hago por lo menos 1 o 2 kilos (como 50 o 100 chipá grandecitos).

Son ideales para desayunos y meriendas pero también cuando quieren picotear algo y todavía no está la comida. Se pueden freezar crudos y cocinarlos en el momento (10-15 minutos de horno a 190 grados).

¿Qué llevan?

• 1 kilo de fécula de mandioca.
• 750 gm de queso rallado (yo uso 450 de Parmesano y 300 de Gouda).
• 4 huevos.
• 1 cucharita de polvo de hornear.
• 200 gm de manteca.
• Leche / agua, cantidad necesaria.

¿Cómo se hacen?

En un bowl poné la fécula de mandioca y el polvo de hornear. Sumá la manteca (pomada) y mezclá bien. Incorporá los quesos. Por último, agregá de a poco la leche y uní toda la preparación. La masa no tiene que quedar chiclosa sino arenosa. Hacé las pelotitas y llevalas al horno por 15 minutos o congelalos.

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Debbie