Recetas: 4 imperdibles para la cena
AREPAS DE CALABAZA
Esta receta es de It Baby Eat, la probé hace unos días y es súper fácil. ¡En casa volaron!
¿Qué lleva?
1 taza de puré de calabaza / 1/2 taza de harina de maiz (polenta) cruda / 1 cda de maicena / 1 cda de semillas de lino molidas.
¿Cómo se hacen?
Mezclá todos los ingredientes hasta integrarlos bien. Llevá la preparación a la heladera por 30 minutos. Después hacé bolitas con la mano y aplastalas dándoles forma de panqueques gruesitos. En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite colocá las arepas y hacelas vuelta y vuelta hasta que queden bien doradas.
*Yo rellené algunas de guacamole y otras de arroz con pollo y queso.
CHOCLO DULCE Y PURÉ DE CALABAZA CON NARANJA
¿Qué lleva?
Para el choclo: 1 taza de choclo / 1 cuchara gordita de azúcar / 1/2 cda de miel.
Para el puré: 2 tazas de puré de calabaza / 1 naranja / 1/2 taza de leche / 30gm de manteca
¿Cómo se hace?
El choclo, ya cocido, lo tenés que dorar en una sartén con el azúcar (andá mezclando para que no se queme el caramelo). Fuera del fuego agregá la miel y mezclá hasta incorporar bien los ingredientes. ¡Queda muy rico!
Este puré es una bomba. La idea es incorporar a la calabaza pisada la ralladura y el jugo de una naranja. Después sumá la manteca y la leche y mezclá todo en una olla hasta llevar a hervor
MUFFIN DE CHOCLO Y ESPINACA
Son ricos, muy fáciles de preparar e ideales para comer con la mano.
¿Qué llevan?
1 taza de choclo / 1 huevo / 1/2 taza de harina / 1 1/2 tazas de espinaca (use la de paquete) / queso rallado para espolvorear.
¿Cómo se hacen?
Blanqueá la espinaca. Uní todos los ingredientes, vertí la mezcla en moldes de muffins. Espolvorealos con queso rallado y llevá al horno por diez minutos.
RAVIOLES DE ZANAHORIA
Esta receta es de Valeria Erlich, amiga y chef de Punto Letra.
¿Qué llevan?
600 grs de puré de papa / 400 grs de puré de zanahoria / 300 grs de harina 0000 / 1 cdita de polvo de hornear / 2 huevos / sal y pimienta
¿Cómo se hacen?
Cociná las papas con cáscara hasta que estén tiernas (no las sobre cocines). Pelalas y pisalas en caliente. Mixeá la zanahoria hasta que quede puré y mézclalo con el de papa. Salpimentá y agregá el polvo de hornear. Sumá los huevos y la harina. Si es necesario agregá un poco más de harina. Para hacer los ñoquis, hacé tiritas con la masa y cortá en pedacitos. Andá poniéndolos en una placa con harina para que no se peguen. Hervir agua y poné los ñoquis. Cuando sube uno están todos.
*Con salsa de crema de espárragos o con crema de curri quedan increíbles.
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Debbie
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