Abrieron un centro de especialización

Innovación para atender los requerimientos de la demanda: esta es la premisa que se han propuesto algunas empresas en distintos rubros. El desafío consiste en cubrir las necesidades de la gente y adaptarse a la realidad.

Entre ellas se encuentra Lesaffre Argentina, la empresa que se especializa en la fabricación de levadura, que invirtió 12 millones de pesos en el primer Baking Center del país. En la jornada inaugural contó con la presencia del chef Juan Manuel Herrera y referentes del sector que juntos prepararon las pizzas de autor.

El Baking Center es un centro de especialización puesto al servicio de los profesionales panaderos (centro técnico de panificación); con este espacio, la compañía podrá recibir a sus clientes, realizar pruebas y demostraciones de productos con herramientas de última generación.

"Los principales objetivos de esta novedosa estructura consisten en posicionarse como una plataforma de intercambios de conocimiento y experiencia, analizar los resultados de los productos, brindar apoyo a los profesionales de la panadería en temas específicos, trabajar en la preparación de los técnicos del futuro, capacitar a las fuerzas de ventas de distribuidores y encontrar un espacio como punto de encuentro para reuniones, entre otros objetivos", dijo Enrique Finochietto, responsable de marketing y comunicación de Lesaffre Argentina.

A nivel mundial

El grupo Lesaffre tiene espacios similares en 25 puntos de todo el mundo. El de la Argentina, en José Antonio Cabrera al 4300, es el primero de América latina.

La superficie del inmueble es de 1002 metros cuadrados y la del Baking Center es de 250. Las instalaciones están preparadas para realizar pruebas de productos, seminarios y capacitaciones técnicas. Para ello dispone de un mobiliario particularmente diseñado para tal fin, como ser mesadas de acero inoxidable, maquinaria específica del rubro.

"Entre sus metas se destaca el hecho de poder reproducir las condiciones de producción normales, los modos de fabricación, y para tal fin cuenta con tres amasadoras y tres hornos, una sala de elaboración a temperatura controlada, tres salas de reuniones para trabajar con elaboración a temperatura controlada, salas de reuniones para trabajar con comodidad que se completa con un equipo de profesionales", comentó.

En cuanto al mercado en el que operan, Finochietto precisó que "durante 2013 y como lo hacemos desde hace más de 15 años, la empresa apuesta por la Argentina. Y si bien el mercado de la levadura es un escenario de crecimiento lento, también involucra oportunidades de expansión gracias al desarrollo de otros productos para la industria de la panificación".

Sobre los principales productos y en especial los de exportación, se encuentra la levadura seca instantánea y la levadura fresca, mientras que los principales destinos de exportación son Brasil, Venezuela, Uruguay, Paraguay.

"La inauguración de nuestro primer Baking Center en la Argentina y el resto de América Latina, y el desarrollo de nuevos productos durante el último año son una muestra más de la decisión del Grupo Lesaffre de invertir en el país como lo hace desde su llegada a la Argentina en 1995", dice.

De hecho, en 2012 había invertido 1,5 millones de dólares para ampliar el sector de automatización de envase de levadura prensada de su fábrica a la altura del kilómetro 44,5 de la ruta 3, en Virrey del Pino, partido de La Matanza.

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