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Una firma gastronómica que cumplió sus primeros 15 años
Mondo Spaghetti, que comercializa los productos cocidos de la fábrica de pastas artesanal La Juvenil, cuenta con 6 locales propios y está camino a ser un clásico
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Por estos días, la firma gastronómica Mondo Spaghetti cumplió sus primeros 15 años. La marca –que nació en 1999 con la inauguración del primer local en el patio de comidas del pequeño centro de esparcimiento Village Recoleta– hoy cuenta con media docena de espacios comerciales (todos propios) distribuidos en la Capital Federal y el Gran Buenos Aires.
La empresa creada para vender los productos cocidos de La Juvenil, poco a poco comenzó a ganarse un lugar entre las preferencias del público y eso se tradujo en un crecimiento fugaz. "Con el apoyo del público fuimos consolidándonos y comenzamos a abrir más locales en shoppings (los cuales cuentan con una superficie mínima que ronda entre los 50 y 60 m2, y que demandan una inversión estimada de 1,5 millones de pesos). Dos años después de nuestro nacimiento abrimos Mondo Cabildo (en Cabildo al 1800), el primero y por ahora único espacio comercial a la calle que además cuenta con servicio de delivery", comentó Ariel Mazzeo, uno de los directores de la empresa.
Según Gonzalo Bermúdez, el otro directivo de la firma, la época de mayor crecimiento de la marca se registró entre 2004 y 2005. "El último local lo abrimos hace cuatro años en el shopping Tortugas Mall", recordó Bermúdez y agregó: "El hecho de que no se abran nuevos espacios no significa que no se invierta dinero en la marca; por ejemplo, remodelamos recientemente todo el local de Galería Pacífico". Mondo Spaghetti ofrece opciones nutritivas y rápidas para quienes hacen un alto en la jornada laboral o en el recorrido de compras, o bien para cenar en familia o con amigos como complemento de una salida al cine. "Lo que más pide el público son los ñoquis rellenos y los ravioles de ricota; también los platos del día en pizarra, como salteados y spaghetti, entre otros. Para aquellos que no quieren consumir pastas nuestra carta cuenta con una amplia diversidad de tartas, y durante las frías jornadas invernales ofrecemos una gran y atractiva variedad de sopas. Para los más pequeños tenemos menús infantiles: Mondito", sostuvo Bermúdez.
Con motivo de su aniversario, la compañía gastronómica lanzó una singular campaña cuyo lema es Camino a convertirse en un clásico. "Las piezas publicitarias pensadas para la ocasión proponen diseños originales que insertan la marca en grandes clásicos del cine, la música y la cultura pop", explicó Mazzeo.
Así, la nueva estética publicitaria propone imágenes como cuatro cocineros cruzando una calle emulando la tapa del mítico disco Abbey Road, de los Beatles, que se editó el 26 de septiembre de 1969 y que se convirtió en el undécimo LP de la legendaria banda británica.
"Como parte de la campaña se ofrece al público un 15% de descuento para sus compras. Para acceder a ese beneficio la gente debe mencionar una contraseña que tendrá una vigencia de 24 horas y que se dará a conocer por medio de las redes sociales el mismo día. Ésta deberá mencionarse en el instante de realizar su pedido en la caja", dijo Bermúdez.
Sobre el presente del sector, los socios coincidieron en que es un momento complejo. "En general, éste es un año malo para el mercado gastronómico, con grandes subas de costos que resultan difíciles de trasladar al consumidor final. Estamos absorbiendo los aumentos y bajando nuestra rentabilidad para mantener la calidad de siempre en los productos", concluyeron Mazzeo y Bermúdez, directores de Mondo Spaghetti.
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