Se renueva el circuito gastronómico del barrio conocido como el “Jardín de Buenos Aires”
Durante el último año, distintas propuestas de calidad se sumaron al boom que generó el desembarco de Damián Betular
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Para LA NACIONPaula Ikeda
El desembarco de Damián Betular con su patisserie en Villa Devoto cambió la fisonomía del barrio en 2022 conocido como el “Jardín de Buenos Aires” por la gran presencia de árboles en sus calles y avenidas; tienta a la demanda con casas señoriales y nuevos edificios. El local del pastelero en la zona abrió el juego y nuevas propuestas gastronómicas -que solían concentrarse en Palermo o Recoleta- comenzaron a mezclarse de manera orgánica entre clásicos como Bar Alemán y Pablo’s.
Los vecinos de Devoto (así como los de zonas lindantes a la Gral. Paz) respondieron con entusiasmo y, alentados por eso, este último año el polo gastronómico de Devoto se multiplicó llenándose de propuestas diversas y de calidad. Desde casas de pastas y parrillas, a restaurantes de sushi, fine dining y café de especialidad, estas son algunas de las nuevas aperturas.
1. Pastas gourmet en Pepe Di Roma
Ubicado en un punto clave, a unas cuadras de la tradicional Plaza Arenales y de la estación Devoto, Pepe Di Roma abrió sus puertas el 28 de diciembre, el Día de los Inocentes. Fue el proyecto soñado del grupo gastronómico icónico de Devoto.
“La idea era tener un lugar que rememore las pastas italianas en sus diversas formas dándole un toque moderno. Queríamos tener un local así en el barrio donde hace ya once años que estamos con lugares como Mecha, Casa Lucca, Alicia y Betular Pâtisserie”, comenta Damián Sánchez, uno de los socios.
“Junto a Alicia, Jakie, Adolfo y Pepe”, recrearon la historia de Pepe, quien desembarcó en la Argentina a los ocho años añorando su Roma natal.
Hoy Pepe Di Roma le rinde tributo a su familia y a la herencia de sus tradiciones recreando sus aromas a pan recién horneado, salsas y la pasta que reúne a familiares y amigos en un restaurante moderno (con una estética similar a la de su vecino, Betular Pâtisserie, ubicado en Mercedes 3900).
Para quienes añoran sabores como los arancini, burrata, pizzas o tiramisú al pistacchio, es un punto de encuentro para desayunos, meriendas, almuerzos y cenas. Abierto todos los días de 8.30 a medianoche. Viernes, sábados y víspera de feriados, hasta la 1 en Beiró 3701. Además cuentan con tienda, para quienes desean pasta para llevar. @pepediroma
2. Las medialunas de Atelier Fuerza
Ubicado en la peatonal, a media cuadra de la estación y de la plaza, el 22 de mayo abrió su local Atelier Fuerza, el N°14. “Devoto es un barrio donde nos vienen pidiendo y al cual hace ya muchos años queríamos desembarcar. Finalmente, se dio la oportunidad, con una tienda en la parte más céntrica, a donde podemos llegar a mucha gente del barrio”, comenta Natalia Díaz, gerenta de Atelier Fuerza
”Con entrada doble -por la galería así como por la calle- es la apuesta más grande que hemos hecho. Con muchas mesas adentro, en la galería y afuera en la calle, con servicio de cafetería completo desde las ocho de la mañana hasta la noche". En Fernández de Enciso 3986, de lunes a viernes de 8 a 20. Fines de semana de 9 a 21. @atelierfuerza
3. La magia de Pony Pizza
El 16 de abril la pizzería de culto del Pasaje Echeverría abrió un local en Pedro Morán 4144, Devoto. “¿Por qué ahí? Porque es una zona que siempre nos gustó y que está teniendo un crecimiento gastronómico importante, además porque siempre tuvimos la necesidad de tantear cómo funcionaba la marca fuera de Belgrano“, explica su impulsor Valentín Grimaldi. @pony_pizza
Para pedir sus clásicos: las pizzas Redondas (de cuatro porciones), slices (las porciones, en tres variedades) y su ya clásica Fugga al tacho. Abren de martes a domingos de 19 a medianoche.
4. Ávito, el exconvento
Ubicado a pocas cuadras de la Plaza Arenales, en un exconvento de monjas del barrio de Devoto, a fines de agosto de 2024 abrió Ávito Bistró y Café. Con 120 años de historia, el espacio preserva la estructura original de lo que fue la residencia de las monjas de la congregación de las Hijas de Nuestra Señora de la Misericordia, como sus baldosas (elaboradas hace más de 200 años en la ciudad de Savona, Liguria), y suma detalles modernos.
Es el primer proyecto en Buenos Aires del chef cordobés Julio Figueroa quien, inspirado en el convento y en los buenos hábitos de la vida, elaboró una cocina de sabores confortables que recuerdan a la cocina hogareña “con un menú inclusivo que propone alternativas sin gluten, sin azúcar, sin animales y, a la vez, con todo esto”.
Un bistró y cafetería cuya carta gira alrededor del producto de temporada. Con café de especialidad, pastelería, y propuestas de brunch disponibles los fines de semana.
En sus mediodías y noches, la carta tiene una impronta mediterránea, con platos de estación, además de coctelería de autor a cargo de Ignacio Carrizo y vinos con etiquetas de baja intervención artificial, de viñedos orgánicos o biodinámicos, hechos con levaduras indígenas y sin sulfitos agregados. Pareja 3670, Villa Devoto. @avito.bistrocafe
5. Sushi nikkei en Neko
El 1° de marzo Neko abrió en Villa Devoto. Se trata de su tercer local, tras la creación del de Villa Crespo en 2019 y el de Belgrano en 2023. El restaurante suma una propuesta de sushi en la zona, cuenta con un salón íntimo y una barra curva especialmente diseñada, con mármol y escamas de madera maciza que remiten a la piel del pescado.
Con cocina nikkei y platos como nigiri, noritacos, hand rolls y tiraditos. Además, opción de servicio de delivery. En Mercedes 3940, abre los lunes de 12 a 16, martes a sábados de 12 a 16 y de 20 a medianoche. @nekosushi.ar
6. Las picadas de Buche Salumería
“¿Ya pasaste a visitar al nuevo vecino del barrio?“. Alentado por el éxito de Ávito, en enero de este año el chef Julio Figueroa abrió Buche Salumería.
Una casa dedicada a ofrecer embutidos, foccacias, quesos y vinos. Hay menú ejecutivo de dos pasos (principal, postre o café) y platitos, como croquetas de morcilla, tortillas de papa, pinchos de lomo o cholgas a la marinera. Además, tablas de picadas para llevar. En Asunción 4085, todos los días, de 10 a medianoche.
7. Como en el campo, Todo Brasas
Conocido por su “jaula de las carnes”, Todo Brasas acaba de cumplir un año. Una parrilla para los amantes de la carne, para pedir vacío, entraña, banderita, bife de chorizo, ojo de bife o picaña y vivir la experiencia de ver cómo preparan el costillar cocinado a leña. Como en el campo, sin salir de la ciudad.
Además, cuentan con empanadas, provoleta o cócteles. En Av. Beiró 5016, los lunes desde las 19. Martes a domingos de 12 a 16:30 y de 19 a medianoche.
8. Raix, en la ruta Michelin
Raix, una de las novedades de esta segunda ola de aperturas en Villa Devoto, logró poner al barrio en el mapa internacional al ser recomendado por la Guía Michelin 2025. Respetando el espíritu de la zona, al recuperar una icónica panadería barrial, esta propuesta joven -de la mano de Hernán Sondereguer- y moderna se incorporó orgánicamente al barrio y a sus vecinos. Ofrece un cruce entre un menú degustación o platos a la carta. En Asunción 4405, miércoles a sábados desde las 20. @raix.ba
9. Tavlón, el que viene
“Es un bar de vinos y platitos, pensado para quienes disfrutan del buen comer en buena compañía”, adelanta Abdala Ghisays, alma mater de la movida gastronómica de Devoto, de mismos de Betular Patisserie, Mecha, Casa Lucca. Tavlón es su nueva creación.
“Su propuesta gira en torno al vino, gran protagonista, y viene acompañado de una selección curada de platitos para compartir que invitan a explorar sabores, conversar y quedarse un rato más”, explica Ghisays, pocos días de abrir sus puertas.
El ambiente de Tavlón combina lo íntimo con lo vibrante: iluminación cálida, detalles de madera, una barra con encanto y una carta que cambia según la temporada.
“Aquí, cada vino tiene una historia y cada plato está diseñado para acompañarlo con equilibrio y personalidad. Desde quesos artesanales y conservas caseras hasta reinterpretaciones de cocina mediterránea y local”. Justo a la vuelta de Betular Patisserie, en Pedro Morán 4150.
10. 4ta pared, el bonus track
No es parte de los nuevos, sin embargo desde que abrió en 2017, el chef Pablo Cerne se lanzó a lo inesperado. En la esquina de Habana y Concordia, 4ta Pared apostó por una cocina presentada como una puesta en escena teatral. “Una cocina que rompe barreras: entre salón y cocina, entre cocinero y comensal”.
Incluido entre los recomendados 2025 de la Guía Michelin, se trata de un restaurante al que se accede solo con reserva -con capacidad para 20 comensales-, que no tiene carta, sino que es un menú en cuatro actos, donde el producto es protagonista. El comensal puede optar por el maridaje completo u optar por vino por copa, botella, cóctel o bebidas sin alcohol. Abierto de martes a sábados desde las 20. En Habana 3499. Reservas vía Meitre. @4tapared.restaurante
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