Receta de Empanadas de lomo a cuchillo

Name: Empanadas de lomo a cuchillo
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Argentina
Ingredients: Carne (lomo), 1kg.; Extracto de tomate, 1cdita; Pimentón y ají molido, una pizca; huevo, 1; Sal y pimienta; Papas, 2; Tapas de empanadas, 6

Una receta bien local, que quema y chorrea, porque nadie aguanta y todos la comen caliente. Riquísima

Ingredientes

Carne (lomo), 1kg.
Extracto de tomate, 1cdita
Pimentón y ají molido, una pizca
huevo, 1
Sal y pimienta
Papas, 2
Tapas de empanadas, 6

Preparación

Colocar en un sartén con aceite caliente los vegetales cortados hasta sofreír, luego verter la carne y extracto de tomate.
Cortar la carne en cubos pequeños .Lavar y cortar las papas y morrones lo más pequeños que se pueda.
Agregar una taza de caldo de verduras y dejar cocinar por 40 minutos a fuego lento.
Agregar sal, pimienta y azúcar para eliminar la acidez. Cuando el relleno esté frío, colocar las papas y el huevo previamente hervidos para comenzar armar el repulgue.
Freír las empanadas de a una en la freidora o sartén.

La receta de las empanadas de lomo, es una preparación clásica que puede parecer sencilla. Sin embargo tiene un respetable grado de dificultad debido al manejo de la acidez del relleno y al equilibrio de los sabores dulces y salados. Lo ideal es usar partes del lomo que no se utilizaron para el plato del lomo entero. En esta receta las empanadas de lomo, van fritas, pero se pueden hacer al horno.

Tips para que las empanadas de lomo a cuchillo sean más sabrosas

Normalmente se piensa que el azúcar elimina la acidez de un plato pero realmente lo que hace es balancear ese sabor como en el relleno de las empanadas de lomo
Para saborizar aún más las empanadas de lomo, se puede agregar salsa picante suave cuando abrimos la empanada.
Se puede cambiar el lomo por otro corte de carne