LA NACION

Receta de Hummus de arvejas partidas

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Por Vinciane Smeets

Ingredientes

  • 125gr de arvejas partidas
  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharas soperas de Tahini (pasta de sésamo) -opcional

Preparación

  1. Cocinar las arvejas en abundante agua. Después del 1er hervor, bajar el fuego y cocinar unos 30min (hasta que las arvejas estén tiernas)
  2. Escurrirlas reservando el agua de cocción
  3. Procesarlas con parte del agua de cocción y 2 dientes de ajo
  4. Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón y el Tahini (si se desea) y procesar
  5. Salpimentar y verificar que la textura quede bien cremosa (se puede agregar un poco de liquido si quedo muy espeso)
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